维生素和矿物质是我们每日必须摄入的营养，有研究表明，它们不但提供能量，还可帮助预防癌症和心脏病。

  所以现在市场上各种维生素片盛行。

  但也有研究指出，维生素与矿物质虽然重要，但从富含它们的天然食物中可充分摄取，没必要再依赖维生素片等营养补充剂。

  那么到底需不需要补呢？其实还是因人而异的，今天就为大家提供一个简单易行的维生素摄取指南，理清两个重要问题：你需要哪些？如何摄取？

  维生素C：这是最受吹捧的“万灵药”，多富含于柑橘类水果、浆果类、花椰菜和青椒。

  但它对感冒的预防治疗作用被普遍高估了，根据澳大利亚和芬兰的科学家进行的一项学术回顾研究，证明一般人服用维生素C片并不能预防感冒，但它对加快感冒痊愈的确有一定功效，但也仅限于成人，对儿童则几乎无效。

  摄取建议：尽量从饮食中摄入充足的维生素C，当然如果你觉得不够的话也可以再服用维生素C片，尤其当你是一个吸烟者或常暴露于“二手烟”环境中的话。

  维生素E：从前，科学家曾认为这种抗氧化剂能够保护心脏，但是根据一份2005年发表的研究报告，维生素E已被证明即使每隔一天就摄入600个国际单位（维生素的生物学机能计量单位，一个国际单位的维生素E等于l毫克的维生素E），也无法对中老年女性起到任何预防癌症和降低心脏病发和中风几率的作用；2008年时又有一份类似的针对男性的报告称，即使每隔一天摄入400个国际单位的维生素E，对中老年男性也不能起到什么预防疾病的效果。

  摄取建议：忘记维生素E片吧，包含维生素E的食物其实很普遍，比如红花油，花生、蛋、水果、绿叶蔬菜。

  维生素D：维生素D最主要的作用就是帮助人体吸收钙，因此是维持骨骼健康的关键元素。它的摄取渠道比较特殊，主要通过阳光照射而不是食物。缺乏维生素D可导致骨质疏松症和儿童佝偻病；此外值得提醒的是，已有研究证明，维生素D可帮助降低患上1型、2型糖尿病和多发性硬化症的风险，不过以上益处还未被主流学术界认可。

  摄取建议：尽管只要每日极少量阳光就能完成一个人的维生素D需求配额，而且还有食物补充，像动物肝脏和瘦肉，但是，维生素D缺乏症并不罕见。

  因此，如果你平常不怎么晒到太阳，年纪超过50岁，肤色较深的话，建议还是适量补充维生素D片。

  β-胡萝卜素：多见于胡萝卜、番薯、青椒、菠菜、木瓜和芒果中，是一种抗氧化剂，可在体内转换为维生素A，对皮肤很有好处。从健康角度来看，β-胡萝卜素也很重要，可增强免疫系统，预防心血管疾病。

  但关于广泛流传的抗癌作用，事实上科学家们并未找到充分证据，甚至2004年时，曾有研究表明，摄入过多β-胡萝卜素会使吸烟者提高患肺癌的几率。

  摄取建议：无论你是否吸烟，最好都从食物如水果和蔬菜中摄取β-胡萝卜素；如果你是吸烟者，请不要再额外补充β-胡萝卜素。

  钙：我们的身体无疑需要钙，好用于维持健康的骨骼，预防骨质疏松。钙很好找，吃乳制品就可以了，像牛奶、酸奶、芝士等。

  摄取建议：如果你不喜欢乳制品，饮食搭配中没有这一项的话，那么完全可以用钙片来代替，这没什么问题；如果决定服用钙片的话，每天也别超过500毫克的量，而且最好同时搭配维生素D以提高吸收率。

  但是，如果你是肾结石患者或70岁以上的女性，专家建议不要过多补充钙。2010年有一份研究报告称，绝经后多年的女性补充钙质会增加心脏病突发的风险。