拌菜

  用特级初榨橄榄油拌菜是最经典的吃法，它有一股天然果香味，特别清新。将特级初榨橄榄油和醋以3∶1的比例混合成油醋汁，就是最健康和热量最低的沙拉酱汁。

  橄榄油兑果汁

  不要怕混在一起不伦不类，特级初榨橄榄油本身就是橄榄油果汁，你完全可以把它也当作一种果汁。

  调制火锅调料

  特级初榨橄榄油有爽口的功效，拌芝麻酱的时候改用特级初榨橄榄油，会觉得涮肉口感细腻了很多。

  烤肉

  用烤箱烤肉之前，在烤盘或锡纸上涂一层橄榄油，橄榄油本身的特性能帮助肉类将汁水收紧，同时颜色也更好看，香味更纯正。

  煎鱼

  肉厚多汁的鱼一定要用橄榄油来煎，因为它能在鱼肉外层形成一层薄厚适度的“煎层”，能保持住鱼肉本身的质感，这个一般的油脂并不太容易做到，很容易煎炸或者侵入鱼肉太多，影响本身味道。

  勾芡

  为了让菜品看起来更鲜亮醇滑，可以用橄榄油调芡汁，一小勺橄榄油均匀淋在菜上就可以。

  做馅打肉茸

  包饺子、馄饨或打鱼茸肉，放一点橄榄油，口感会更顺滑。

  煮饭

  淘完米后倒入一小匙橄榄油一起蒸，能让米饭更香更饱满，而且还不易粘连，看起来也更晶莹剔透有食欲，还有一种奇妙的香味。

  中和酸味

  如果某次做菜的时候不小心酸味的调味品放多了，比如醋，那么放点橄榄油吧，它有平衡酸度的作用。