中国人有冬令进补的传统，人参是老百姓喜爱的名贵药材，有补脾益肺、生津安神、大补元气的功效。为了便于大家选购人参，我有以下建议：

  古今假冒的人参伪品有20余种，常见的有土人参、野豇豆根、山莴苣根、华山参、桔梗、商陆等。这些伪品与人参的药理作用不同，不具有补益作用，特别是商陆等伪品，非但无益而且有毒，如误服可引起中毒症状，严重者有生命危险。

  由于园参的大量栽培，人参的价格已大大降低，所以一定要到国家准许的正规药店去购买，以避免误买伪品而危及生命。

  好人参的药材特征是：人形，分芦、艼、体、腿、须等部。上部的根状茎称“芦头”。芦头上有许多凹窝状茎痕，习称“芦碗”，主根称体，纺锤形，支根为腿，分支3—5根。

  芦头上生有不定根，习称“艼”。细须上有小突起，习称“珍珠点”。芦头细长、与主根等长或更长，称“雁脖芦”。其上端芦碗密。艼中部饱满形如枣核，习称“枣核艼”。

  主根短，上端有紧密深陷的环纹，色深，习称“铁线纹”。参腿2－3支。须根细长，清晰不乱，质韧，“珍珠点”明显。气香浓。

  人参的种类不同，为了便于选购，以下作一简要介绍。

  1.生长环境不同，人参的品种与名称不同。

  野山参——野生的人参，又称山参。生长期需要几十年，甚至一两百年。具有大补元气、补益脾肺、养血安神的功效，是人参中价格最贵、功效最大的一种。

  移山参——即将幼小的园参移植于山野生长或幼小的野山参移植于园间生长的人参。从药材质量来讲，野山参优于移山参，移山参优于园参。

  园参——是根据人参的生长特点，在人工条件下进行栽培而生产的人参。由于园参生长期短，一般为5-7年，所以滋补作用较野山参弱，但产量多，价格便宜。

  2.加工方法不同，人参的品种与名称不同。

  根据加工炮制人参的方法不同，可分为生晒参、红参、大力参、白参等。

  生晒参——将人参洗净后用硫黄熏过，然后晒干，小枝生晒参称皮尾参，功效比大枝略差。生晒参性平和，既可补气，又可养津。适用于气虚兼有阴津不足者服用。可扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

  大力参——将人参用沸水浸煮后晒干，其功用与生晒参相同，但效力次之。

  红参——用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

  白参（糖参）——多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

  3.药用部位不同，人参的品种与名称不同。

  参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小且缓和。

  人参较大的支根按不同的加工方法称皮尾参、红直须、白直须；人参较小的须根按不同的加工方法称红弯须或白弯须。

  4.其他人参。

  西洋参——产于美国、加拿大、法国等欧美地区，我国也有少量栽培。其性寒，能补气养阴，清火生津。

  高丽参——专指朝鲜半岛出产的人参。

  讲座主题：如何认识中草药人参

  主讲人：市一医院吴山院区主任中医师胡剑鸣