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吮指的美味——豉油王鸡爪
(2014-10-10 08:10:46)
标签：
豉油鸡脚豉油美食思家制造吮指小吃 |
分类： 家常菜 |
【豉油王鸡脚】
材料：鲜鸡脚8个，葱2根，姜3片，豉油、老抽、水适量，黄糖半片
做法：
1、鸡脚洗净，切掉趾甲，姜、葱洗净备用；
2、锅内放入鸡脚，姜、葱，加入没过鸡脚的水；
3、分别加入豉油、老抽、片糖；
4、加盖大火煮沸，转小火慢炖45分钟左右；
5、小火煮至汁收干即可。
超级啰嗦：
1、鸡脚的趾甲最好去掉，因为里面藏了很多脏污；
2、其实，可以在下锅之前先用开水焯下鸡脚，这样煮的时候就不会有白色泡沫飘出来，我当时是少了这步；
3、在细火慢炖时，可以不时试下味道，淡了可以加酱油、不够甜可以继续加糖，灵活掌握。
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