加载中…
纵贯澳大利亚—悉尼鱼市的如画海鲜
(2017-12-29 10:00:39)
标签：
悉尼鱼市场海胆龙虾杂谈 |
分类： 走的地儿 |
到悉尼转悠这几天，有个感触是这地方的中国人真是出奇的多，或许是开放打工度假让很多年轻人，或许是这座澳洲最大的城市吸引了太多中国游客。这种现象最明显和夸张的地方当属著名的“悉尼鱼市场”，虽然卖货的，做饭的，吃饭的，买东西的90%都是中国人，也挡不住更多中国人到那里探索一番由中国人制作的纯正澳洲味道。
我们乘坐轻轨到达这里，车上所有中国脸都在这站下车，老外都继续座车。看看这里的停车场就能感受这里有多受欢迎，这附近几百米没有什么其他可看的东西，因此来这里的人不是专程前来办货，就是专程前来吃一顿，人们都目的性极为明确的朝那座蓝色的建筑走去。
鱼市场的主体建筑大部分都不开放给游客，唯有最边上的零售大厅显得特别热闹，在这栋建筑旁边是个小小的渔港，漫步在这附近能闻见极为浓重的海腥味。看这个渔港迷你的规模，也不知道市场里卖的海鲜有多少是在本地自产自销的，旁边的一块牌子专门介绍了本地渔业的历史。
走进零售大厅的一瞬间，我感觉自己像是回了中国，要说有些东南亚的感觉也行，总之和澳洲没啥太大关系似的。澳大利亚人口极为稀少，很少有哪个景点会出现摩肩接踵的情形，但这里一天一半时间都挤满了人，络绎不绝的食客涌入大厅疯狂的大吃大喝，但其实这里的规模算不上大，经营海鲜的商家算来也就是那么四家而已。
从观感来说一进门的那家Doyles像是比较高档且优雅的选择，也是最像餐厅，而不像海鲜零售店的一间。实际上这家从吃饭的角度来说和其他店家并没有什么不同，几家店都用成山的塔斯马尼亚生蚝当作自己的招牌，由专人在专门的区域里不停的撬生蚝。打开的新鲜生蚝被放置在专门用来放生蚝的塑料盘里，虽然工作人员动作极快但人们买的节奏更快，因为生蚝是整个市场里最值得吃的海鲜，价格优势明显，并且塔斯马尼亚生蚝是纯净无污染的极品，即便是悉尼本地的生蚝也很不错。
在大厅里这几个店家之中，Peter’s和Nicholas两家规模最大货品最全，当然也笼络了半数以上的客人，同时有上百人拥挤着穿梭于他们柜台间的狭窄走廊。这个地方首先让人赞叹的是海鲜品种超级齐全，除了一些太小众的奇怪生物，几乎所有西方人喜闻乐见的海鲜都堆成山来卖。十几种虾组成长达20几米的超长柜台，数十种脱骨鱼柳让人目不暇接，整条的海鱼和各种鱿鱼、章鱼让人感觉是在看海洋生物图鉴。
另外这些海鲜最让人印象深刻的并不是它们的味道，而是超现实的优秀卖相。无论哪一家店，海鲜都被收拾到好像随时要拿去拍广告一样，龙虾、螃蟹、各种海虾、贝类通身没有任何寄生生物与伤痕。常卖海鲜的人都知道，海里的东西是不是长得太“干净”的，它们被摆上货架之前一定有专人极为细致的加工和抛光，才让一只只螃蟹和龙虾活像刚出厂的法拉利跑车，甚至让人怀疑它们是不是塑料模型。最后比较具有澳大利亚特色的是大部分有壳的海鲜几乎都是熟的，不知道是因为法律规定，还是为了游客吃着方便，还是仅仅为了加强那种“超现实”的美感。
说到价格我感觉并没有传说中那么便宜，海鲜这种东西跟国内的变态物价比当然是完胜了，但比起韩国的鹭梁津，日本北陆的鱼市场，甚至于是美洲的一些地方也就是平平的感觉。刨去原料的价格不说，这里的食材加工费绝对是世界一流水准，要不怎么能吸引那么多人来这里打工度假？怎么能让整个市场里的工作人员全都是稚嫩的中国脸庞？加上这笔花销的话精打细算的人会发现自己吃得其实真不便宜。尽管如此，试想一下澳洲人超高的生活和消费水平，能在悉尼吃到这个价格，并且海鲜品质如此“超现实”，也算是物有所值了。
来回逛了两圈，那些漂亮的海鲜实在很调动胃口，加上自助的烧烤柜台散发出浓烈的鲜香气味，我很快就加入了疯狂吃东西的行列。自助烧烤餐台上放着玲琅满目的海鲜菜肴，包括大量我个人非常喜欢加奶酪的烤海鲜，以及散发着浓烈香味的各种烤虾。在这里一定要克制住激动的情绪，因为十几澳元，二十几澳元的一不小心就会买出两三百块的东西来。但要克制又谈何容易，就连冷冻的那些海鲜都美如画，更何况是烹饪过后的，相信就算是不爱吃海鲜的人看到这种景象也会为之动容，那长柜台就是一副由食物构成的“壮美”长卷画。
购买过程十分流畅轻松，或许这是服务员全都是中国人带来的一大好处，不明白是什么东西就直接中文问简直是种即奇怪又方便的体验，事实上在整个鱼市场的那段时间里我一句英文都没说过。工作人员把我挑选的海鲜装在可爱的纸盒子里递给我，我暂且没买太多烧烤，因为其他地方还有更多的选择可以尝试。
之后我们到开生蚝的柜台迅速拿下一打，然后又到卖鱼的柜台拼了一盒寿司，最后到没啥事儿干的卖海胆小哥那里开了4只很大个儿的海胆。我们举着这一堆食物好不容易在鱼市场外面的用餐区找到“半张”空桌子，对面坐着的是一对来自广东的小情侣，他们买了一堆各种螃蟹什么的吃得不亦乐乎。
不过说句实在话，我个人认为这地方的螃蟹和龙虾其实和在其他地方吃没什么太大区别，欧美人并不是很爱吃这种特别麻烦的东西，那种早早煮熟了之后再冷冻，然后再加热加工的螃蟹和龙虾比起亚洲人活着烹饪的种种做法来实在是差了点意思。尽管所有的食材都很新鲜可口，但我个人还是更推荐那些更能反映原产地纯净优势的海鲜，干净无污染是澳洲海鲜最大的与众不同之处，像是海胆、生蚝等各种贝类无疑这种得天独厚优秀自然条件下的神来之笔。
不得不说中国员工开海胆时的粗糙操作影响了海胆的口感，但除去这个过程里留在里面那些渣滓之外，这些海胆堪称完美。我对于海胆这种东西比较挑剔，或许也是因为我并不是特别爱吃，但我很意外自己真正爱上了这里的海胆。众所周知海胆能吃的部分就是壳子里五瓣柔软的海胆黄，也就是海胆的“卵囊”，与冰冻过的海胆黄会呈现中黄色甚至土黄色完全不同，这些10分钟前还活着的新鲜品是极为艳丽的橘红色，每一瓣都远比平时日本料理里能吃到的大一倍左右。这些海胆黄入口即化，带有一股浓重的鲜甜味道，并且没有丝毫的腥气。要知道野生海胆如果要生吃，必须要产自完全无污染的海域，就连日本都极少有餐厅拿活海胆来招待客人，而澳大利亚无疑有足够的信心对这些海胆产地的纯净打包票。
与海胆同理，生蚝也对产地环境要求极高，我在很多地方都不太愿意吃生的生蚝，但在这里真是停也停不下来。塔斯马尼亚生蚝肉质紧实，味道爽口绵密，虽然在国内没有诸如“吉拉多”等品类多见切来得出名，但想想法国诺曼底的海水似乎比起连人都没几个的塔斯马尼亚肯定是要逊色一些，好的塔斯马尼亚生蚝实际的口感和干净程度绝不输吉拉多。
吃完这一堆生猛海鲜，我们不禁想要弄点什么清口的东西来吃，好在鱼市场里其实也不仅仅是海产品，还有出售乳酪、调料的商店，尤其在市场最里面有一间品质极佳的果蔬超市。欧美国家的蔬果向来都是精挑细选干净漂亮，这里的更是达到让人爱不释手的地步，在这里我找到了超大颗的熟成无花果，同刚才吃的生蚝和海胆一样，这也同样是人间极品。
我们吃饱喝足，当我们穿过坐满了国人游客，马嘶人喊的用餐区准备离开时，无意中发现了新大陆。原本刚来的时候我就注意到在鱼市场主体建筑外面有几个独栋的房子，每栋房子里都是一家同样经营海鲜生意的商家，只不过里面并不作煎炒烹炸而已。
值得注意的是，这些厂牌与主楼大厅里人们吃饭的那几家不同，这几家的商标经常会出现在悉尼市内的各种高档超市里。他们较少做游客生意，绝大多数在这里买东西的都是超市大宗采购，或者是餐厅的大厨前来选材，识货的本地人也都会来这几家买菜，而不会到零售大厅里去，也因此这里的客人即便有中国脸，也多是提着菜兜子来买鱼的老年人。
其中一家叫Claudio’s的水产店高悬着“People’s Choice, Best Seafood Retailer”的大牌子，至少从他家出售的塔斯马尼亚生蚝就可以看出其出售货品的品质远超大厅里那些人挤人的店家。在这里以大厅里悉尼生蚝的价钱，可以买到同样大小的塔斯马尼亚生蚝，并且生蚝的品质和个头…就不多说了，区别一看便知。这让我开始感觉下次如果有幸再来，首先一定要住带厨房的公寓，然后一定要直接到这里来采货才好。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：自驾西班牙北部—萨拉曼卡式浪漫
后一篇：美国两万里—走进NASA