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和煦韩风—情调三餐
(2014-04-25 10:07:32)
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首尔小资首尔塔韩餐钟路塔 |
分类： 走的地儿 |
如果问北京人最喜欢吃什么样的食物，很少有人会第一时间提到韩国料理，似乎韩国历来给人一种食物品类匮乏的印象。早在97年我第一次踏上韩国土地时，我觉得在韩国吃饭简直太贵了，似乎全韩国人民都是吃不起牛肉（事实上韩国人吃饭确实很算计也很节约）。然而随着我国的蓬勃发展，北京上海的物价已经一路飙到与首尔不相上下的地步。因此再去韩国，开始注意到口腹之福，也逐渐体验到韩餐的一些魅力。
说句实话，韩国的物资供应显然无法与我天朝相比（从量上讲），而且韩国的历史因素导致其日常饮食习惯确实比较简单，这就促成了韩国人民另辟蹊径，避开饮食文化本身的单一营造出一种难以言表的小资情调。而更重要的是，小资情调并不是某某商家刻意而为，而早就成为了韩国风貌的代名词，走在街上这种感觉扑面而来，一日三餐更是收获这种情调最容易的环节。
我所指的三餐不包含“早餐”，感觉韩国人并不是很重视早餐，咖啡厅便利店一般就是早餐的来源。在韩国我每天的第一餐是午餐，如果是在市中心晃荡的话，到仁寺洞寻食是个很好的选择，尽管仁寺洞人山人海，但吃正餐的几家餐厅一般都不会等位很久，由此可见韩国人对于排队这事儿没有日本人那般耐心。
仁寺洞本身就是一片小资圣地，画廊、咖啡厅、卖各种文艺商品的小店，各国文艺青年汇聚在这里不知道在逛着什么。胡同里的“耕仁美术馆”具有一家传统茶社，这里是闹中取静的好地方，尽管我觉得美术馆里的展品层次参差不齐，但仅仅是被这片绿意拥抱就已经足以让我驻足一刻了。在这里喝一杯茶，和慵懒的猫咪一起伸伸懒腰，早晨的首尔清新而美好让我心情大悦，当然也为中午大快朵颐奠定了基础。
仁寺洞最好的几家餐厅集中在“森吉街”（Ssamziegil）旁边的小路里，这几家餐厅我吃过其中的两家，味道都不错，最重要的是他们位于低矮的韩式小院儿里。临近胡同口的第一家餐厅主要经营铁盘菜，这种菜说实话技术含量甚低但确是韩国菜的代表。七八种食材混合在一起，放到铁板上煎炒，炒制时加入辣白菜以及甜味辣酱，颜色造型就让人胃口大开。加上从透明天花板透到韩式小院里的温暖阳光，在这里吃饭感觉心情特别敞亮，就算是上菜略慢了一点都不觉得无趣。
与这家餐厅挨着的是另一家更大的餐厅，一开始我把这两家餐厅误认为是同一家。这家餐厅无论菜品还是装修都比前一家更高档，但同样也是遵循着韩式老屋的感觉，头顶上是横竖错综的木质房梁，墙壁上贴着木质的墙板，照明使用了精致华丽的西式吊灯与东亚极简风格的纸灯以做混搭，加上徐徐飘入耳中的韩式古典轻音乐，舒适与小资到不行的感觉。
餐厅内的菜单里是明确的国际风格菜肴，既有传统的韩国料理，也有西式元素出现。因此也就有了我用“牛排肉饼”配“大酱汤”组合的出现，这家餐厅规模不小，但上菜出乎意料的快，不过这并不影响精致的摆盘和配菜的多样性。我点的肉饼鲜香多汁非常好吃，不过更让人觉得有趣的是它的配菜中出现了年糕和炸“藕干”以及“烤红薯”，盘子里汇聚了数十种颜色的食材。虽然这道菜是明显的西餐，但继承了韩餐主菜单一，配菜格外多样的特点（如韩餐里的各式免费小菜），算是一道被韩国化了的西式菜品。让人印象深刻的还有一道看似简单的“生螃蟹”，这道菜在店里算比较贵的，螃蟹饱满多黄，由于韩国海鲜普遍都十分新鲜，因此这道菜并没有多少腥味，蟹肉香甜可口入口既化。
午饭享受了一番韩国传统房屋里的小资情怀，晚上我推荐去欣赏一下首尔真正美丽的风景，也就是在南山首尔塔上俯瞰首尔夜景，尤其是守着这夜景来个浪漫的晚餐相信所有情侣都不愿错过。
说到首尔的南山夜景，我认为那是我经历过的最明亮多彩的城市夜景，但想要享受到这夜景所要排的队也非同一般。如果是在节假日到来就会很痛苦了，因为上山的缆车站就有可能要排队到外面去，并且这条队伍蜿蜒进入车站，从楼梯排上楼，然后在二楼还要绕着屋子转上一圈后才能到队伍的终点，这个过程有可能长达一个多小时，堪称苦不堪言，因此在这种时候果断选择公共汽车或者步行上山都是保持好心情并增进食欲的好办法。
不过不管你如何上到首尔塔近前，登塔前的排队程序是无法躲开的，这个过程又会长达1个半小时，相信如果老实排队的话等轮到自己什么心情都没有了，不过如果你是打算来首尔塔吃晚饭那一切就不同了。首尔塔的顶部有两家品质上佳的小资餐厅可供选择，分别是最顶层有米其林厨师坐镇的法餐厅“N.Grill”与韩式自助餐“HanCook”，在这两家中任何一家用餐都可以免门票且“免排队”参观首尔塔。
N.Grill是首尔的顶级餐厅之一，景观情调都没得说，但是却需要提前一周左右预定，因为你很难说清楚对于韩国人来说何时是旺季。希望在这里共享浪漫时光的情侣多到难以想象，就连《来自星星的你》里的千颂伊和都敏俊都在这里约会过，这是剧中出现为数不多的餐厅外景之一，足见其非凡的情调与档次。不过相应的，这家餐厅非常昂贵，人均消费在人民币千元以上，因此似乎有些脱离了“小资”的范畴，相比之下，在景色毫不逊色的前提下选择HanCook是更实惠的选择。
事实上HanCook需要在首尔塔下的售票处预付费43000韩元一个人，之后会得到一张餐卷，拿着这张特别的票会享受到让正在排队的韩国情侣艳羡的VIP待遇，随时都可以直接越过排队人群从旁边直接进入电梯厅，可谓倍感尊崇啊！想吃大鱼大肉在这里是比较够呛了，来这里吃饭主要还是为了情调二字，如果你上塔的时间正值日落那就有眼福了，首尔清澈的景色让人很难想象他距离霾都北京这么近。
自助餐可以点选一款主菜，说是主菜量其实也不算很大，是韩国风格的一人份，如果以健康饮食的角度来看可以说还不错。其他的东西都自己去餐吧自助，供应的大部分是韩式餐食，烤肉和各种泡菜和是少不了的，虽然说不上特别丰盛让人感动，但有窗外让人窒息的首尔夜景以及店内幽雅简洁的用餐环境也算是十分值得且感受特别的一餐了。
这一天的第三餐是宵夜，大都市里怎么能没有夜生活呢？就算吃不下什么，喝点小酒也是很好的选择。除去弘大附近的那些声色犬马的酒吧、小胡同里昂贵但热闹的大棚子路边摊、以及晚食者会选择的开到很晚的烤肉店之外，其实首尔也有情调高尚且并不算太贵的选择。其实每个旅行着都曾经从钟阁旁造性前卫的“钟路塔”（Jongro Tower）走过，不过大部分人都不知道这大厦顶层还有一家丰俭由人的餐厅&酒吧“Top Cloud”。
在这间餐厅用餐相较首尔塔的餐厅也是不错的选择，这里处于闹市中心地区，餐厅高度高于旁边大部分建筑，给人一种视线穿行在城市森林间的感觉，而不是让人把注意力都放在首尔天际线上。在入夜之后，身处市中心的高楼上远比首尔塔能收获更多光怪陆离的都市感觉。 这里高达八米的巨大落地窗让人感觉自己好像悬浮在城市上空，繁华的钟路在脚下闪动着灯影，车流就在眼前连成一条条明亮的光线，我想钢筋都市的现代之美也不过如此了。
尽管拥有如此高大上的无敌景观，但这里的价格其实并没有贵到让人难以承受，打开酒单可以看到一瓶产地不错的西班牙或者意大利红酒大概也就是人民币四五百块钱，这价格在北京的任何高档西餐厅里都不算太高。还要注意Top Cloud餐厅的母公司叫做“Pdp Wine”，从这家公司的名字就能看出他们对于酒的定位非同一般，他们所提供的葡萄酒都是极具风味的酒款，似乎没有那种味道很保险很平庸的品种。
瑕不掩瑜，这家酒吧的有些装饰略为有些奇怪，局部铺设的绿色地毯有种不明的俗气感觉，与整体的现代素净的高档感觉很不搭调。在这个区域上会有现场的乐队表演，一般是提琴＋钢琴的演奏组合，感觉上有种韩剧里似曾相识的细腻氛围，论餐厅的时尚气息其实韩国人有自己的理解，这气质氛围与我们日常生活的审美和经验多少还是有些出入的，所以不如入乡随俗，全心投入这小资情调的都市美景与美酒之中。其实也就是这些细小的差异，让我觉得韩国是个既熟悉又陌生的地方，同时让很多人喜欢上看韩剧，也让我有兴趣一再来到韩国消磨时光调整心情。
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