在给孩子做菜的时候，很多的妈妈认为蔬菜的皮会更有营养，不应该去掉。这种想法是正确的吗?营养学专家表示，有些蔬菜的皮确实有营养，但是有些蔬菜、水果是万万不能带皮吃的。比如说，土豆皮中含有“配糖生物碱”，如果食用土豆皮的话，会在体内积累一定数量以后引起中毒，但是由于症状不是很明显，因此往往不被察觉。

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　   马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

　　  柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。

　　  红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

　　  荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

　　【冰凝养生坊温馨提示】

　　除此以外，还有一些蔬菜以及水果的皮是不能食用的，这里就不能一一列举了，只有爸爸妈妈们自己去深入的了解了，为了家人以及宝宝的健康，在饮食的方面最好还是细心一些