鉴别有毒干枣小妙招

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　　俗语说“一日吃三枣，经年不见老”，红枣味美又有营养，大家都很喜欢。可不法商贩们用糖精、保鲜剂泡鲜枣，在蜜枣里加“吊白块”，用工业硫磺熏干枣，不仅使大枣的美味大大降低，更制造了害人的“毒枣”。

　　鉴别有毒的干枣可采用如下办法：

　　①看外表。硫磺熏制的红枣表皮既“红”且“鲜”，颜色较一致，可以看到一层光泽，如同上了蜡一样。没有熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅。

　　②看里层。购买时可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏制的红枣肉体偏白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有刺鼻的气味。

　　在挑选鲜枣时，如果枣的甜味不正常，甚至有一点苦味，很可能就是糖精泡制的；食用蜜枣时一定要认准正规厂家的产品。

　　餐桌小智慧：

　　红枣性味甘温，具有补脾健胃、润肺安神等功效，但多食则生痰、助热、积食，故哮喘和高血压病人不宜多吃。

刘紫钰

国家二级公共营养师

新浪博客@刘紫钰营养师

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