现如今，随着健康营养知识的普及，越来越多的人群开始注重水的选择，市面上也出现了越来越多的“水”产品。上至听起来高端大气的“富氧水”，下至寻常百姓家的自来水，面对种类繁多的“H₂O”，我们又该如何选择呢？下面且细心聆听，“水”之密语……

首先，根据自然水源可分为软水和硬水两种。

1、软水的钙、镁含量相对较少，却含有大量的钾和钠，所以烹煮食物会感到口感绵软，煮水也鲜有沉淀物质。而由于没有规定水的硬度，会造成水管中的铅、镉、锡等元素被溶解出来，水质会有被被污染的风险。

2、硬水则含有较高的钙、镁元素。有利于控制人体血压，可以帮助降低患心血管疾病的风险。但同样因为钙镁含量较高，煮水过程中会有沉淀物质，烹调食物也会造成口感相对较硬。

当然以上两种仅代表自然界中的水源，而真正引入千家万户的还是国家统一消毒处理后的自来水。我国的自来水硬度标准有明确规定，上限为450mg，也就是说1L自来水中含有约320mg钙镁元素。

而大家都知道自来水如不进行加热处理，便会引发急性肠胃炎、伤寒、痢疾、寄生虫感染等疾病。那么我们俗称的白开水，便是将这种生水煮沸后的无菌水，它不会损失任何矿物元素，相对经济方便，又可以满足人体的健康需求。

但有一点不得不提的是，由于自来水是用氯消毒的，在烧煮的过程中，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等致癌化合物。但是不用担心，我们可以每次烧水前，在壶中接好自来水后晾至几分钟，再放到火上去烧，然后在水即将烧沸的时候，打开壶盖释放蒸汽，再继续烧开三分钟，便可使这种致癌物质浓度降到最低。

好了，以上这些家庭常用饮水介绍完了，下面我们来聊聊令郎满目的商品水。

大家最常见到的，应该就是矿泉水了。它来自地下，具有一定的天然矿物质，有利于被人体吸收，常喝有益于健康。

而同样常见的纯净水，顾名思义，干干净净的纯水，它其实就是城市自来水的过滤产物，但它过滤掉了有害物质的同时也同样损失了水中的矿物元素，常喝反而会带走人体中的矿物质元素，造成营养物质紊乱，无益健康。

还有一种矿物质水，最常见于各大写字楼宇，这种水比起矿泉水价格低廉，很多雇主会用这种水放在饮水机上供员工饮用。但是矿物质水真的含有矿物质吗？答案是否定的，它其实就是在纯净水中人为的添加了一些矿物质成分，而到底能否被人体所吸收利用，还有待进一步的研究。

下面我们来说说前段时间红极一时的富氧水和苏打水，那可是打着可以保健康的噱头，一箱又一箱的被消费者从货架上搬回家中啊。可是它们真的那么有效，那么对健康有益处吗？

富氧水，来源就是纯净水加入了一些活性氧制成，虽然听起来那是相当的高端大气上档次，喝水的同时又可以为身体补充氧气，何乐而不为呢？但我们不曾细心想过，人体吸氧是通过肺，喝水则是通过消化道，那么这种所谓的氧又如何通过消化道进入细胞内呢？况且这种通过加压的方式将氧气压入瓶内的水，即使是生产时含有一定量的氧气，但当我们打开瓶子去喝的时候，又有多少能被我们喝到肚子里呢？

苏打水，曾经是胖人的最爱，因为大家都知道苏打是碱性物质，可以降低胖人，尤其是尿酸高的痛风病人身体中的酸性浓度，以达到酸碱平衡的效果。这种理解也不完全错误，但仅仅限于含有碳酸氢钠和多种微量元素的天然苏打水，而现在市面上大多销售的是人造苏打水，并不含有矿物质，微量元素也少得可怜。它的主要成分只是纯净水和二氧化碳，再添加进一些甜味剂和香精等食品添加剂，其属性更接近于碳酸饮料。

这里值得一提的是，喝苏打水真的可以调节人体的酸碱平衡吗？答案是否定的。人体血液酸碱度是由机体自主调节的，是不会被任何食物和饮料破坏的。而长期饮用含糖苏打水还会造成能量摄入过高，反而造成肥胖。尽管是天然苏打水，其保健功能也是有限的。临床上也曾有过，长期大量吃苏打饼干最后造成缺铁性贫血的病例，所以长期过量摄入小苏打，不但会引起胃溃疡患者的病情加重，还会造成维生素的缺乏，影响铁的吸收。

现在，你知道该怎么喝水，喝什么水了吗？

刘紫钰

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