加载中…
香香脆脆的《香炸肉末茶树菇》
(2014-12-10 08:01:47)
标签：
美食茶树菇香炸 |
分类： yayaの中餐本色 |
http://s16/mw690/001WId6qgy6Ogvxadhd3f&690
这道菜是有次去饭店点的
当时就觉得非常好吃
回来就尝试着做了
虽然不知道是不是因为家里的油锅不够大不够热的缘故
没有达到那种一下子就炸得很松脆的效果
但是做出来的口感
还是让我非常非常地满足了
材料：
茶树菇 500克
肉末 300克
盐 少许
淀粉
少许
蚝油 适量
生抽 适量
香葱 数根
油 300毫升
做法：
1、先用温水将茶树菇浸泡10分钟左右，切根洗净，撕成细条
2、小葱切细
3、肉末放盐和淀粉及小葱腌拌一下
4、热锅入油，将油烧至8分热，放入一部分茶树菇，炸至水分大致收干，表面微有焦黄后捞出，再放入下一批茶树菇，直至全部炸完
5、锅内留少许底油，放入肉末炒至松散，加入蚝油和生抽提味加色后，放入小葱及茶树菇迅速拌炒一下，出锅装盘
Tips：
1、炸茶树菇要分批，一下子放太多不仅影响油温，也很难控制炸的火候（当然如果家里的火候足够大的话，也许可以尝试一下）
2、千万不能把茶树菇炸得太干，因为稍有一点控制不好，茶树菇就容易变焦，那样就不能吃了。当然也可以考虑复炸，不过关键还是要看好火候啦，千万不能炸焦了！！像我这样的程度，我已经觉得足够好吃啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif
http://s6/mw690/001WId6qgy6OgygtUNvb5&690
http://s16/mw690/001WId6qgy6Ogyiyw0L7f&690
http://s4/mw690/001WId6qgy6OgyjCNbB53&690
http://s16/mw690/001WId6qgy6Ogyiyw0L7f&690
http://s4/mw690/001WId6qgy6OgyjCNbB53&690
喜欢
0
赠金笔
前一篇：酸酸甜甜的《洋葱酱烤猪大排》