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健康烤物-《虾酱肉泥烤鸡肉卷》
(2014-04-15 08:10:13)
标签：
健康烤物烤箱鸡肉虾仁 |
分类： yayaの中餐本色 |
http://s9/mw690/001WId6qgy6I7BbdLMkd8&690
家里的烤箱
平时做烘焙比较多
做菜就很少
其实
用烤箱做家常菜
不但能保留食物的原汁原味
而且健康、方便
也不用一直守着
真的一举多得
材料：
鸡全腿 2个
去皮马蹄 50克
虾仁 100克
芹菜 2支
肉糜 75克
香油 1茶匙
米酒 1大匙
酱油 1茶匙
淀粉 1茶匙
黑胡椒 适量
蛋清 少许
做法：
1、芹菜、马蹄洗净，切碎
2、鸡全腿去骨
3、虾仁加少许蛋清浆一下，混合芹菜、马蹄碎拌匀
4、拌好的虾酱里，加入香油、米酒、酱油、淀粉，再放入肉糜用筷子快速划圈，搅出粘性
5、鸡腿肉吸干水分，在案板上摊平，用刀轻划数刀
6、撒上黑胡椒，放上虾仁肉糜，再轻轻将鸡腿肉卷起来，成圆柱状
7、将鸡腿放在锡纸上，卷成糖果状，放入已预热的烤箱，200℃烤20分钟
8、20分钟后，将鸡腿肉取出，倒出里面的汁液，重新换张锡纸放入，折成四方碗状
9、再入烤箱烤10分钟左右，使鸡皮稍稍上色，取出切片即可
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