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宅家复制熟悉的【老式豆沙面包】
(2020-03-15 07:17:28)
标签：
烘焙豆沙面包美食甜食 |
分类： 随心*厨房 |
天气开始转暖，好多人都已按捺不住那颗向往“自由”的心，寻找各种适合游玩的地方。但对于我这种复工前安安心心近二十来天未出家门的真宅，上班五天换来的周末休息更愿意继续不出门，琢磨点好吃的更轻松。
这款豆沙面包，真的是好久好久没吃到了，现在面包店也很少制作这种款式。很简单的配方，最纯粹的口味，一口下去，就是那种记忆中的味道，瞬间能想起小时候吃豆沙面包时候的种种场景。
一直觉得，自己做的面包和商店里花样百出的面包是完全不一样的，那种不同，只有吃过的人才会明白。大概是太久没做面包了，这款豆沙面包一出来，麻麻居然一口气吃了三个，弄得我一激动又做了一批，好吃咱就多做点~
【老式豆沙面包】
用料：
高粉300g，水135g，鸡蛋一个，细砂糖45g，
盐3g，酵母5g，黄油30g，豆沙240g
步骤：
1、除红豆沙外所有用料混合，放入面包机用和面程序揉三十分钟左右；
2.面团在温暖处发酵一个小时左右，至两倍大；
3、红豆沙分成12个小球备用；（我喜欢做小一点的，个数看自己喜欢啦）
4、面团排气，分成12个等量面团备用；
5、取一个面团包住红豆沙球，滚圆后轻轻压扁；
6、将面团擀长，此时可撒少量粉防粘；
7、将长条面片表面划出线条，卷起后用一头裹住另一头捏紧；
8、收口处朝下放置，排入烤盘，放在烤箱内二发半个小时左右；
9、表面刷分量外的蛋液；
10、烤箱预热180度，二十分钟左右即可。
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