加载中…【蔓越莓红糖面包卷】：每一口都让人忍不住微笑
(2016-11-07 06:49:20)
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烘焙面包卷蔓越莓红糖面包烤箱面包机 |
分类： 花样面包 |
#云静界双管烘焙#
柏翠PE9600WT高端云智能面包机评测报告
昨天三十度，今天十五度，这天气简直让人无言以对。。。
还好，我能守在烤箱旁等着面包出炉，整个厨房倒还是暖暖哒。
蔓越莓红糖面包卷，用料实实在在的黄油面包卷，每一口咬下去都是酸酸甜甜的滋味，那浓郁的感觉让人有一种偷着乐的冲动，藏都藏不住，就适合这两天突然的降温。
完全不用任何整形技巧，揉面也有面包机代劳，只需备好最常见的几样食材，味道好到让人惊艳的面包卷就值得期待一下咯~
用料：高筋面粉260g，水120g，鸡蛋1个，细砂糖20g，黄油30g，盐1/2小勺，干酵母1小勺；
软化黄油35g，蔓越莓干100g，红糖50g，蜂蜜水适量。
步骤：1、将黄油以外的面包材料加入面包桶，开启揉面程序；
2、十分钟以后加入小块黄油（此时面包桶未工作）；
3、揉面程序完成，利用面包桶进行第一次发酵；
4、取出面团，擀成长方形面片；
5、蔓越莓干提前用开水泡十五分钟并沥干；
6、在面片上面抹上软化的黄油，撒上红糖和蔓越莓干；
7、卷起面片，切成九段；
8、八寸正方形模具抹黄油，排入面包卷，进行第二次发酵；
9、烤箱预热180度，二十五分钟左右至表面金黄，趁热刷上蜂蜜水。
小唠叨：
一直没好好做过几款花式面包，但这种面包卷类型的还是蛮适合俺们这种手法生涩的懒人哒。甜度可以根据个人喜欢再调整下，面粉的用量也要看自家面粉吸水性决定哦~至于揉面时间，过程图中的膜是一次揉面程序后出来的，我觉得已经很不错啦，如果面粉质量不同，那就继续调整哦~自家烘焙嘛，就是要随机应变，随心制作，是吧~
于我而言，面包机的揉面功能是我特别看中的一项，毕竟，家里旧的面包机就等于揉面机用着。
这次用的柏翠PE9600WT高端云智能面包机，揉面效果还是相当让人满意的，出膜很快，还能打开里面的小灯清晰地看到面包桶的工作情况，真是一台又有颜值又有实力的面包机呢~
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