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面包炼奶面包厨房烘焙烤箱 |
分类: 花样面包 |
http://s9/bmiddle/001WHOrggy6U94IbqK4b8&690
http://s15/mw690/001WHOrggy6U94IrERg2e&690
很早就收藏的方子,一直没有尝试,
趁着新买了支炼奶,赶紧拔了草。
如果说最初是因为那无敌的美貌诱惑了我的话,
让人一连做了三次的动力绝对来自那细腻柔软又香浓的风味。
试了横竖两种排列,
横着的发起来很有规则,像一朵盛开的花朵,
竖着的更加高,也有一种随意的美感。
总之就是怎么整都貌美,
撒了糖粉可以高大上,
不撒时的烤色也很迷人,
简直就是面包菜鸟的福音哪!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
最近做面包那发酵速度真是挑战人,
等手慢的整形好都胖了一圈咯,
再加上俺居然还会在二发的时候直接忘记出去逛街鸟,
发过头就是轻轻松松啊QAQ
绝望地扔进烤箱,
味道居然还是很靠谱,
这一定是配方的功劳~!
http://s15/mw690/001WHOrggy6U94HBRYqbe&690用料:高粉210g,牛奶125g,细砂糖25g,炼奶15g,黄油20g,盐3g,酵母1小勺;
黄油20g,炼奶20g。
http://s3/mw690/001WHOrggy6U94UrTHQe2&690
http://s8/mw690/001WHOrggy6U94W05mLf7&690
http://s14/mw690/001WHOrggy6U94XpnxH2d&690
步骤:1.后油法揉至扩展阶段,发酵至两倍大;
2.黄油室温软化,加入室温的炼奶,用叉子搅拌成涂抹的酱;
3.面团排气,擀成面片后切成四份;
4.在三份上面抹上炼奶黄油酱,叠成一排后分成八份;
5.排入中空戚风摸,再次发酵半小时左右;
6.抹上剩下的酱,烤箱预热180度,三十分钟左右。