新年到营养师教您如何点团体餐菜谱

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    中国是四大文明古国之一，烹饪技术也源远流长，自古至今，在世界上也是遥遥领先。每逢佳节，各大菜系的特点彰显独特魅力，当然主导位置还是最有名的四大菜系（鲁、粤、川、淮扬）。

今天我就先来聊一聊粤菜吧，粤菜近年来很火，菜做得确实很精致，漂亮，当然离不开它比较讲究的工艺技术，之所以它是中国菜系中的高端菜系，国内外赫赫有名。是因为它的口味以清淡为主，又讲究原材料的新鲜、原汁原味，这也恰恰符合营养，健康的标准。如果今天我和朋友们去吃粤菜，我会这样点餐的。

    推荐10人团体餐菜谱：

    冷盘：卤水拼盘、凉拌扇贝、芒果时蔬沙拉、酸爽海草。

    热菜：金汤野米燕麦浸辽参、清蒸蛋羹、生蚝豉汁蒸多宝鱼、鲍汁杏鲍菇、鸡汤百合浸木耳、浇汁千叶、豆腐肠粉、韭菜炒海肠。

    主食：叉烧包一份10个，菜心瑶柱蛋白炒饭（大份）。

    推荐理由：清淡适口，营养均衡。

    营养分析：

    凉菜：卤水拼盘是粤菜中比较有代表性的凉菜，搭配海草口感酸爽不腻，扇贝富含各种人体必需的微量元素如锌、硒、铁等，对于生长发育的孩子非常重要。丰富的维生素来源——蔬菜搭配在一起做成沙拉是不错的选择，避免了高温烹调对营养素的损失，也减少了油的使用量，更营养均衡。

    热菜：整体看，荤素搭配非常合理，而且每道菜食材种类多，蛋白质、脂类、维生素、矿物质全面，口感清淡也不单调，鲜鱼不腻口，可谓很高大上呀！野米、燕麦、韭菜、木耳、百合、杏鲍菇富含膳食纤维，可以促进肠道健康，维护血糖，血压的稳定。其中一些植物化学物质还可提高人体免疫力，如韭菜中的胡萝卜素和杏鲍菇中的真菌多糖等。

    主食：叉烧包是粤菜中主食的代表，口感香甜，但脂肪、糖含量偏高，不建议多食。菜心瑶柱蛋白炒饭是一道不错的主食，菜、肉、蛋搭配合理，营养平衡。