哪些人不应饮酒

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 准备怀孕的以及孕妇：孕妇在怀孕期间如果饮酒可能会对胎儿发育带来不良后果，酗酒更会导致胎儿畸形及智力迟钝等，儿童、青少年：正在处于发育阶段，各脏器功能还不完善，此时饮酒对机体的损害很大。正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人和某些疾病（如甘油三脂血症、胰腺炎、肝脏疾病等）及对酒精敏感的人都不应饮酒。痛风、糖尿病、高血压等各种慢性病。酒精过敏者，特殊职业：医生、司机、乳母等。

酒精在体内如何代谢的？对身体伤害有多大？

酒精的主要成分是乙醇，主要是是通过人体肝脏代谢。乙醇在乙醇脱氢酶的作用下产生乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下产生乙酸和水，乙酸进入三羧酸循环生成二氧化碳和水。

1、酒精过量首先刺激胃肠。酒精大约有10-20%通过肠胃吸收，75-80%在小肠吸收，也就是说喝酒太多会对胃肠造成很大的刺激。

2、酒精对肝脏有直接毒性。通过呼吸与尿液排出的酒精量大约分别占5%左右，大部分的酒精（90%）是通过肝脏代谢出去的。酒精在肝脏内代谢，造成其（乙醇）氧化还原状态的变化（分别是由乙醇变为乙醛，再转变为乙酸，最后转化为二氧化碳与水），从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。而且乙醇代谢的中间产物乙醛是一种非常强反应性化合物，它是酒精所致肝病的主要原因之一。长期过量饮酒与脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之间有密切的关系。

3、另外长期喝酒也会增加患乳腺癌和消化道癌症的风险，也会导致骨骼量异常，增加骨质疏松和骨折发生的风险。

4、饮酒会致人肥胖。研究表明，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。一方面酒精本身就是一种高热量物质，一克酒精产生的热量接近于一克蛋白质与糖产生能量的总和，而酒精的代谢优先于其它营养物质，造成其它产能营养素的堆积。另一发面，啤酒中本来就含有碳水化合物等产能物质，额外增加了产能物质的摄入。

5、妨碍营养素的吸收，如维生素B1，B2等B族维生素，导致营养素缺乏。

6、长期大量喝酒容易使人消瘦。例如维生素B1有促进胃肠蠕动的作用，当喝酒导致B1缺乏时，使得胃肠蠕动缓慢，营养素的吸收大大减少，致人消瘦。

每天限量是多少？如何计算每天酒的限量？

中国营养学会建议：成年男性一天酒精限量为25g,女性酒精量不超过15g。

计算公式：男性每天饮酒限量=2500ml/酒精度数，女性每天饮酒限量=1500ml/酒精度数。

王金龙

国家公共二级营养师

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