亚麻籽的营养价值

 http://s12/mw690/6a3f7060tx6D6qwkqHF1b&690

 亚麻籽又称胡麻，在我国的产地主要分布在山西、甘肃、宁夏﹑内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。亚麻籽有两个基本品种：棕色和黄色或金黄色（也被称为金色亚麻籽）。

 亚麻籽的营养价值：含有丰富的膳食纤维，富含26%纤维素(其中14%为可溶性、12%为不可溶性)，其作用是预防便秘降低血液胆固醇水平预防肠癌发生，

 ω-3脂肪酸：亚麻籽富含45%的油脂，其中多不饱和脂肪酸占油脂的65%左右，多不饱和脂肪酸主要是以ω-3脂肪酸为主。ω-3脂肪酸可在人体内转化成EPA、DHA。

 DHA（二十二碳六烯酸）：俗称脑黄金，作用：视网膜的组成成分，保护视力。提高儿童的学习能力，增强记忆力。降血脂，抑制动脉粥样硬化斑块的形成。

 EPA（二十碳五烯酸）作用：在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化板块和血栓形成等功效，可以提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，从而防治心脑血管疾病。

 矿物质：亚麻籽含有钙、铁、磷、镁、锌、铜等矿物质。其中磷和钾含量丰富。磷：每百克亚麻籽含有642毫克磷，作用：构成骨骼和牙齿，参与能量代谢。调节酸碱平衡，镁：每百克亚麻籽中含镁392毫克，作用，维持神经健康、心跳规律正常，激活多种酶的活性，维护胃肠道和激素的功能

食用方法：

 烘焙面包，低温烘焙后磨成粉状冲食，亚麻籽油，由于亚麻籽油高温易被氧化，建议凉拌菜时使用。

 王金龙

国家公共二级营养师

新浪微博：@王金龙营养师

QQ:350749730 手机：18611165341

原创博文如：约稿 、转载请与本人联系