冰镇西瓜真的好么？——你不知道的西瓜那些事儿

最近北京的天气突然就从电闪雷鸣的阴雨天气变成了万里无云的骄阳似火，不禁感叹夏天来的有点突然。夏天最让人开心的莫过于满头大汗的回到家，取出一个冰镇好的西瓜，切开，咬上一口冰冷甜美的西瓜，好爽！可是你们知道西瓜的历史么？如何挑选皮薄多汁甜美的西瓜？冰镇西瓜对身体真的像感觉上的“透心凉”么？

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一、远渡重洋的西瓜：

西瓜最早并不是亚洲大陆的作物，它是从遥远的非洲大陆西南部被发现，然后带回欧洲，中国人见到西瓜，已经是公元10世纪，契丹人从中亚带入中原的。中国人吃西瓜真是历尽磨难啊~

二、天然的白虎汤：

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对中医有点了解的朋友们知道，“白虎汤”是中药中很著名的一个药方，最大的特点是解热迅速，消暑气非常迅速；西瓜能清热生津，解渴除烦，从效果上和白虎汤有很相似的功效。但是，原理不同。西瓜是依靠增加尿素的形成，达到利尿的目的，从而带走体内的热量的。所以说，大量吃西瓜，会增加肾脏排泄的负担，肾功能不是很好的朋友，西瓜千万不能多吃。但是正因为西瓜有着强大的利尿作用，酒精中毒或者酒后头晕的朋友，不妨喝一杯西瓜汁，会加速酒精从肝脏中通过肾脏排出体外哦~

三、瓜熟蒂落是好瓜：

说了这么多西瓜的好处和趣闻，相信大家也都迫不及待的想自己买一个回去尝尝了。相信很多朋友们已经从别的渠道听说了如何选购好西瓜，那么今天我就来给大家解密一下那些表面背后的故事。

“瓜熟蒂落”：相信很多人都听过。没错，西瓜自然成熟的时候，瓜蒂（俗成瓜把）会自然弯曲，变黄，最后由于西瓜重量的增长自然脱落。所以我们选择的时候，摸一下瓜蒂，自然弯曲微微有些泛黄的，是成熟的西瓜；反之，就是没熟，被瓜农硬生生摘下来的。

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瓜纹：一个正常生长的西瓜成熟的时候，应该是没有经过外力作用破坏生长的，那么它的瓜纹就应该是疏密一致的。至于每道瓜纹间隙和粗细，并不是很重要。如果西瓜在生长过程中，遇到连续的阴雨天气，那么瓜纹肯定是杂乱的（和正常光照的生长状况完全不一样）；而有连续阴雨天的西瓜不好吃是因为在西瓜马上要被采摘的最后几天里，是它最重要生成糖分的过程，这需要充足的光照，否则糖分就合成不足，瓜就不甜了。所以连续阴雨天之后的西瓜一定不甜，瓜纹杂乱的一定不甜。

声音：很多人挑西瓜都会弹一弹，听听声音。看上去很高深莫测，其实道理很简单：成熟并且品相好的西瓜，内部是均匀的，不会出现有些部分熟了有些部分没熟透的情况；而有的西瓜会出现中央空心的状况，其实这都不是好瓜。如果弹西瓜，返回的声音是很闷，很实的话，说明内部是完全成熟的，没有不熟的部分；而要是你换几个部位用同样的力度弹，声音不一样，那么这个瓜的成熟度就有待商椎了。

四、冰镇西瓜不要乱吃：

现在户外很炎热，一回到家，吹着空调吃着冰西瓜，想想都觉得是享受。但是我要提醒您的是，在满身出汗从户外回来，一边吹空调，一边马上吃从冰箱里拿出来的西瓜对身体是有害的。它会造成内外寒热相冲，特别是对胃——胃部温度跟随你的体温会变得略高，新陈代谢速度很快，吃了冰西瓜，骤冷的环境会引起胃痉挛，长期这样会导致胃部迷走神经紊乱，也就是习惯性胃痉挛。所以我的建议是：从炎热的户外回到室内，先把冰镇好的西瓜拿出来，这时候去冲个凉，或者用湿毛巾将身体擦一下，让冰西瓜在室内放置10分钟，也让自己因为刚从户外回来的体温降下来，这个时候再去享受美味，才是健康而又舒爽的。

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    希望大家夏天吃西瓜能吃出学问，吃出健康！

国家公共二级营养师

焦 通

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2013年7月6日于北京

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