近年来，由于BPA（双酚A）事件，大众对相对廉价易携带的塑料水杯，产生了强烈的安全怀疑。那究竟什么样的容器，才算得上安全？

水是生命之源，其重要性不言而喻。自公共卫生建立之后，水的安全性一直都是环境监测中的重要事项。饮用水被污染，来源有二，水质本身已被污染；盛水的容器，释放出某些有毒有害物质，包括：重金属、有害有机分子（如BPA），微生物等，从而污染了水。  对多数人而言，我们只有能力操心第二项，但要言之凿凿地说，哪一种材质绝对安全或不安全，这是件非常困难的事，因为这涉及到具体使用情境。最多只能简单地说，一次性用品的安全性低于可重复使用的。所以，本文不讨论所有一次性使用的材质安全性，如：一次性纸杯，盒装方便面的盒子，一次性餐具等等。

自文明初起，所有常见材质，恐怕都被人类尝试过用来盛水，如今市场上常见的水杯主流材质大约如下：塑料；玻璃；陶和瓷；铝制；不锈钢等。 公平的说，所有这些主流材质的产品中，都存在相对安全和不那么安全的产品。

塑料杯：类型很多，PP塑料杯的安全性迄今未受挑战，耐热耐寒。出问题的是PC塑料杯（BPA事件主角）。事实上，在生活中，含BPA的产品很多，如果你对BPA非常在意，那你要小心带硬塑料的产品，如某些豆浆机等。除此之外，由于BPA可防止橡胶老化，因此许多使用橡胶垫圈的东西也得小心，如某些罐头食品，除非它未使用橡胶密封圈，或注明了不含BPA。铝罐饮料，其内壁常使用环氧树脂涂层保护金属罐身，免受腐蚀，而BPA会添加到环氧树脂中。虽然，理论上只要不加热，BPA并不会轻易析出。 

玻璃杯：类型很多，如果仅从安全角度考虑，主要是含铅和不含铅的区别。含铅的玻璃杯（水晶杯），通常较重，并且折光性能优良，晶莹剔透，在光线下，视觉效果良好。不含铅的普通玻璃杯，视觉效果糟糕，但安全。

陶瓷杯：安全与否，主要与是否上釉彩有关，因为其有重金属（铅镉之类）溶出问题。无论是陶还是瓷都可以上或者不上。但不上釉彩的陶瓷杯不是市场主流，所以进一步的细分是先上彩后上釉的最安全，即釉下彩 。但该如何分辨，又是一个问题。

铝制杯：铝制杯最大的问题在于其接缝处，可能使用了含BPA的物质来粘合。但自BPA事件爆发后，一些厂家已经推出号称不含BPA的铝制水杯。

不锈钢杯：此类产品最大的问题是产品众多，鱼龙混杂。至于合格不锈钢杯的耐腐蚀性，是个众说纷纭的问题。如果，你真的十分在意，那就顺便说一句，茶水通常是弱酸性的。所以，不宜用不锈钢杯长期泡茶。

实际上，家庭中有多种材质与我们最终会摄入到体内的水打交道。仅以煮饭的锅来说，如今最常见的煮饭方式，也就是电饭煲或微波炉。这个问题，可能比普通的水杯更值得关注。

电饭煲的内胆，通常是合金铝或不锈钢，一般都加特氟龙防粘涂层。合金铝和不锈钢，这两者很难说谁的安全性就更好。很久以前，有传言说铝引发老年痴呆，但多年来并无证据支持这一点，并且合金铝锅，通常都做了阳极氧化处理，有一层致密的氧化铝保护表面，只要不是煮酸汤，也不用过于担心。不过，几年前的杜邦特氟龙事件，告诉我们，特氟龙不耐超过250摄氏度的高温，会释放出有害物质。那么，电饭煲在什么时候进入保温状态还是值得考虑的一个因素，如果锅底的饭常常被煮糊，结果就不好说了。

至于微波炉用的煮饭锅，也有塑料和玻璃两种。塑料类的则是PP材质的，它本身也是唯一的允许用于微波炉的塑料。

所以，如果你家用的煮饭锅是金属的或者是塑料的，再一心认定金属或塑料的水杯不安全，实在是舍本逐末。