先前我写过煎茄盒，看起来好漂亮，吃着也很香。但不足之处是有些干，且油煎食物稍嫌油腻。

与煎茄盒相比，蒸出来的茄盒更加清淡、也更水嫩。

原料：肥肉泥、瘦肉泥、油、茄子、调味料（盐或健酮调味伴侣）、生酮粉、蛋液

做法：1.生酮粉与蛋液混合搅拌均匀，备用；

      2.肥肉泥+瘦肉泥+油+调味料，混合，向一个方向搅拌，搅上劲儿；

        （注：把油混在肉馅里，相当于把油藏起来，吃起来就不会太油腻）；

      3.切好的茄子中间夹上步骤2的肉馅，成茄盒；

      4.步骤3的茄盒裹上步骤1的混合浆，或把茄盒装盘，把混合浆洒在茄盒上；

      5.上锅蒸。

做好了！

超水、超嫩、口味咸香、超好吃滴蒸茄盒！