一不小心又落入了每天早餐只吃吐司，牛奶麦片的俗套。

周一到周五早上5点起床，准备丰盛的早餐，我可没有那么贤惠。周末快点来吧，大家改善伙食。

看着大家早上硬着头皮吃每天重复的早餐，白天就挤挤时间，做点特殊的留着第二天早上吃吧。

什么样的早餐容易做？

Pikelets算是新西兰最受欢迎的早餐或者早茶点了。

Pikelet有点像Pancake，我做的又圆又薄，就叫煎薄圆饼吧。

煎薄圆饼——Pikelets

份数8-10个（我们三人是饭桶，基本上要做翻倍的）

材料：

中筋面粉1杯

盐少许

泡打粉1茶匙

鸡蛋1个

糖1/4杯

牛奶3/4杯

注：中筋面粉和泡打粉，可以用1杯低筋面粉代替。

做法：

1，用打蛋器打发鸡蛋和糖至浓稠状态

2，面粉，泡打粉和盐过筛，放入碗里搅拌均匀

3，把面粉倒入蛋液里，加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，刚好混合就可以了，不要过度搅打，以免起面筋。

静置5-10分钟

5，平底锅加热，喷上少许油，将1汤匙面糊顺着勺子底部滴到平底锅里，我喜欢这样的电平底锅，每次可以煎好几个饼儿

6，大约2,3分钟后，看到面饼表面的泡泡开始被高温热爆后，将薄饼翻面，继续煎2-3分钟。

完美出锅~~~~~
不要怪偶不告诉你，用低筋面粉，勺子再大一点，做出的煎饼更蓬松好吃哦。

童鞋们可以抹上自己喜欢的各种黄油，marmite,蜂蜜，花生酱，果酱，巧克力酱什么的，最近我喜欢蜂蜜~~~~~

天气变暖了，后院的蜜蜂开始勤奋地采蜜，好期待以后亲手收获那些Yummy的蜂蜜
放些到Nelson的Lunch Box里面。他说在学校Morning Tea时吃到这圆薄饼好开森。

Have a nice weekend!

偶要美美地睡个觉，然后起来看奥运~~~~~~