圣诞节还记忆犹新，转眼却到了复活节。2015过得真快，一个季度就这样溜走了。

Nelson童鞋这个星期五就可以放假了，复活节假期，然后是两个星期的秋假，好期待呢。

话说复活节，传统的美食就是各种复活节蛋糕和面包，例如热十字面包（hot cross buns)，大菜跟其他节日一样，烤鸡，火腿，想多节日就多节日。

复活节最具代表的标志是鸡蛋和兔子。最近，商场里最热卖的就是热十字面包,各种巧克力蛋（Chocolate Eggs)和巧克力兔子(Chocolate Bunnies).

最近做了苏格兰鸡蛋，Nelson童鞋很喜欢吃的晚餐，肉中有蛋，Nelson说那是个surprise，其实也蛮应复活节的景。

传统的苏格兰鸡蛋是油炸的，偶用烤箱做，省油又健康。

苏格兰鸡蛋——Scotch Eggs

4个

材料：

香肠肉(Sausage meat)，500克，如果没有，可以用牛肉泥，猪肉泥等代替

有机鸡蛋4个

葱1根，切碎

蒜泥1茶匙

美式芥末酱1茶匙

番茄酱1汤匙

梅林辣汁1汤匙

黑胡椒调味

做法：

市售香肠肉泥

1，鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，煮开，转小火煮3分钟，关火。放凉后去壳。

2，在一个大碗中，混合葱，美林辣汁，蒜泥，芥末酱，黑胡椒和香肠肉泥均匀。

 3，把肉泥分成4等分，手沾水，用肉泥把鸡蛋包起来，整成大肉丸。

手沾水整肉丸，表面会很光滑，以后做肉丸大家不妨试试这个方法哦。

4，把肉丸和蔬菜放入预热至180度的烤箱内烤30分钟。


There you have it, Scotch Eggs.

当晚搭配了烤土豆和番茄，黄油包菜。

Nelson看到大肉丸好高兴，切开肉丸后说：“An egg inside? What a surprise!"

方子里的鸡蛋，可以换成鹌鹑蛋，这样可以做好几十个，只是烘烤的时间换成10-12分钟即可。如果用香肠肉泥，就不要加盐了哦，香肠肉泥本身就有很多味道了。

为什么复活剂的标志是鸡蛋和兔子呢？基督徒以复活蛋比喻为“新生命的开始”，象征“耶稣复活、走出石墓”。作为多产动物的兔子，象征了春天的复苏和新生命的诞生。

提前祝大家复活节快乐！Happy Easter！