这个冬天，实在很暖。（本人身在南半球，没有神经质）

菜地里种了一批可以在霜冻气候生长的蔬菜，例如西兰花，椰菜花，都因为天气太暖，长势不太好，椰菜花只长到拳头大就变黑了。

冬天在菜地里劳作的时间很短。早上有霜冻，太阳出来后霜冻融化，一整天菜地都是湿漉漉的，完全就是玩泥巴嘛。大约午后3点，室外温度下降很快，劳作时间大约只有2-3个小时。下雨的话，想干活就泡汤了，况且每天还未必能挤出那一两个小时到菜地里弄弄。干脆把那几棵冬天蔬菜拔了，改种了了别的蔬菜。

有一天到Bin Inn买材料，发现有Alfafa的种子卖。Alfafa就是苜蓿芽，前两年在国内很风行，相信大家都有所了解。苜蓿芽生长速度快，水培就可以，赶紧买了100克（可以用好久，而且好便宜），这个冬天在室内种最合适了。

苜蓿芽种植--Growing Alfafa Sprouts

种植容器：广口玻璃瓶，浅塑料盒子都可以，我就用有盖子的那种塑料容器

选种：取2汤匙苜蓿芽籽，肉眼检查，挑出变黑或有异样的种子，还有其他杂质

种植期间每天需要换水清洗两次，最好根据自己的时间安排第一期水发的时间。

例如，本人清晨和傍晚有空换水，所以第一次水发的时间安排在晚上睡觉前。第二天清晨第一次换水，傍晚第二次换水，第三天，第四天也是按照这样的规律。换水和清洗很重要，否则苜蓿芽会有异并且发霉。每次换水，记得要尽量滤干水分。

一点也不繁琐，Let's start!

Day 1：取一个小碗，把苜蓿芽籽放入碗中，加入水没过种子，浸泡一个晚上。

Day 2：清晨，将苜蓿芽籽倒在滤网里，用水冲洗，然后用厨房用纸洗掉大部分的水份。把苜蓿芽籽放入塑料盒，均匀摊平，盖上盖子，一定要留缝哦，放到阴暗不见光的地方放置（我放到厨房的Pantry里了）。苜蓿芽有阳光直射会变绿，跟绿豆芽一样的原理，要避免阳光直射。

       傍晚，冲洗苜蓿芽，滤干水分，放回盒子里，摊平，盖盖子，放回阴暗地方保存。

这时候种子膨胀，少数种子开始发芽

Day 3：重复Day 2的步骤

这时候，大部分种子发芽，苜蓿芽大约有1厘米长度

Day 4：重复Day 2的步骤，这是苜蓿芽可以吃了，大约有3-4厘米的长度。

第四天，因为是冬天，觉得苜蓿还有生长的空间，有重复了换水步骤，等到第五天收获。

第五天，长度很理想，将苜蓿芽保存在冰箱，减慢苜蓿芽生长速度，开始食用苜蓿芽。

食用前用水清洗，滴干水分，

保存：将苜蓿芽清洗，滴干水分，放入容器，放置在冰箱蔬菜保鲜部保存，这时苜蓿芽还会继续生长，但是速度会缓慢下来。3-5天的保存期应该没有问题。

 今天用新鲜的Cibatta和苜蓿芽做的午餐，太好吃了！

关于苜蓿芽的营养和功效，请看：

http://baike.baidu.com/view/2452710.htm