我喜欢吃鱼，也喜欢吃烟熏鱼Smoked Fish。

对面的邻居Brent常喜欢去海滩和朋友钓鱼。满载而归便和朋友在花园边烧烤边喝啤酒，当然为了保存这些战利品，就要用烟熏机器做烟熏鱼。

一天傍晚，Brent跑来送我们烟熏鱼，还附送了两个新鲜柠檬，一大块Sourdough bread。Brent真是太Kind了，马上回送了一盘中国煎饺子给他。

尝了一下，味道是有的，可是熏得太干，有点柴的感觉，那天没有碰太多熏鱼。

第二天仍然没有想吃的欲望，就这么扔掉，好像很浪费Brent的劳动成果。

想到柴柴的鱼肉，我就想起吃烤鸡时剩下的鸡胸肉。我们喜欢拿Leftover的鸡肉混合美乃滋做三文治，或者把鸡肉加入意面或者披萨里。经过焗烤什么的，鸡肉吸收了水分，又变得有滋味，润起来。

所以马上想到了Fish Pie，就奶油吧，用sourdough bread当派皮，够快的了！就是你吧，我的午餐。

零派皮奶油烟熏鱼派——Smoked Fish Pie

2人份

材料：

150克烟熏鱼，撕碎

韭葱一根，只要嫩的部分，切薄圈

sourdough面包两片

橄榄油或黄油少许

白葡萄酒少许

现磨海盐和黑胡椒

面粉一大勺

牛奶适量

做法：

1，烤箱预热至180度

2，锅中加少许油加热，加入韭葱，炒香炒软，加少许盐和胡椒，适量白葡萄酒。

撒上面粉，炒匀，慢慢加入适量牛奶，不停轻轻搅拌，直到奶油酱顺滑浓稠。加入撕碎的烟熏鱼，搅拌均匀，离火。

3，把奶油酱烟熏鱼装入小烤碗

4，面包切成合适的大小，放在奶油酱上，放入预热好的烤箱烤15分钟，最有用上火Grill一下，让面包片金黄焦脆即可。

There you have it，没有派皮的奶油烟熏鱼派。












蘸着奶油酱汁，柴柴的鱼肉变得软绵起来，有滋有味，陪着脆脆的面包片，真好吃。