每天在家做饭，同样的菜肴做了无数次。突然有一天，自己开始厌倦。我的味蕾需要新鲜的刺激，我想把世界各地的美食元素带到自己的厨房。做饭的时候就感觉自己在做环游旅行。泰式冬阴功，越南青木瓜沙拉，西班牙海鲜饭，意大利披萨，英式牛肉烤土豆，日本寿司、、、、、、做好的美食让家人食指大动，边享受饭菜边念想着要出国旅行。当然，自己实际的环球旅行计划单上也满满的列好的地点，只是等待合适的时候能够过一把名胜，人文和美食的瘾。

几乎每次去印度餐馆，KK都点Butter Chicken（Murgh Makhani）。味道甜甜的，不太辣，真的很适合外国人的口味。虽然我也爱Butter Chicken，但是我觉得味道太商业化，缺少了真正的印度香料的香味，就如在国内的KFC，吃着老北京卷和香菇鸡肉粥。即便是印度人开的餐馆，招牌菜跟着当地人口味不断改变的。

找到了一个正宗的印度德里Butter Chicken的方子，照着做了一顿。当厨房充满印度香料的芳香时，自己的心也幻游到了印度，那个神秘的，充满宗教气息，艳丽色彩和浓郁香料的国度。

自己很享受做这道菜的过程，KK表态这道Butter chicken比任何印度餐馆吃过的要好，嘿嘿~~~

虽然需要准备的原料很多，看起来很复杂，制作的时候其实挺简单，吃到嘴里的时候完全不后悔枉费了这么多心机。

印度德里Butter Chicken-----Deli Murgh Makhani

四人份

原料：

四个整鸡腿，去皮,用刀在鸡腿上划几刀

腌料：

5-6颗蒜头，剁碎或捣碎

拇指头大的姜块，剁碎

1/2茶匙红辣椒粉Paprika powder

1茶匙辣椒粉Chilli powder

1/2茶匙盐

1/2茶匙芫荽粉Ground Coriander

1/2茶匙孜然粉Ground cumin

1/2茶匙黄姜粉Ground Turmeric

1/2茶匙印度综合香料Garam Masala

2茶匙青柠汁Lime或柠檬汁

1杯原味浓稠酸奶（Natural Yoghurt，Greek Yoghurt）

2汤匙调和油

Mahkani 酱汁:
2汤匙黄油

3颗蒜头，剁碎

小指头大的姜块，剁碎

1茶匙芫荽粉

1茶匙黄姜粉

1茶匙印度综合香料

1/2茶匙辣椒粉

1/2茶匙红辣椒粉

1颗小豆蔻，用刀压碎或敲碎

2罐400克的碎番茄罐头（Cushed tomato）

柠檬汁少许

1汤匙黄油

100毫升鲜奶油

香菜少许

方法：

1，      将腌料的原料混合好，把鸡腿腌制在腌料里一个小时或放置冰箱过夜。

2，      预热烤箱，用上火Grill功能，温度调制225度。

3，      将烤网放在烤盘上，鸡腿置于烤网上，放入烤箱烤至表面金黄，中途给鸡腿翻个身，让另一面也烤制金黄（这时屋子里完全充满印度香料的芳香）

降低烤箱温度，直到鸡腿差不多烤熟（在印度，人们使用Tandori烤炉。这一步算是在家里模仿Tandori烤炉,凑合吧）

4，      烤鸡腿的同时，锅里中火热2汤匙黄油，加入蒜头和姜末，翻炒3-4分钟。加入香料继续翻炒1-2分钟。加入碎番茄，柠檬汁，烧开后加入鸡腿，转小火煨15-20分钟直到鸡肉全熟

5，      加入1汤匙黄油和鲜奶油，搅拌至酱汁浓稠，试味，可加入盐或柠檬汁知道味道合适。装盘，撒上香菜，配米饭或印度Naan Bread。

腌制





放入烤箱大致烤熟

爆香料

加入碎番茄

加入鸡腿

出锅前拌入黄油和鲜奶油

祝大家中秋节快乐！