冬天到了，连续几个早上都有霜冻，早晚的温度低得令人打颤。

最近想起了酸辣汤，以前在一个台湾锅贴店里喝过，又酸又辣，让人食欲大开，同时也让身体热乎起来。可是，我不会做。在国内的时候做买的是美极酸辣汤料，料包往锅里扔，加些豆腐，金针菇，酸笋和蛋花，汤就好了。考究的只是刀工，完全没有技术含量。

Alison热衷于亚洲料理，连给了两份越南酸辣汤制作的方子让我研究。说实在，看了很头晕，原料起码有15种以上，大多数很难买到。

天气继续冷下去，冷得逼得我想出了方子，超级简单，汤也像模像样。E-mail了译文交作业给Alison。

酸辣汤

2人份作为开胃菜

原料：

鸡蛋1个，打散

西红柿1个，切片

什锦香菇，提前1个小时泡水，切丝

辣椒1个，切薄片

油1汤匙

盐1茶匙

生抽1汤匙

白醋3汤匙

白胡椒粉1/2茶匙

玉米粉或淀粉2茶匙，溶在2汤匙水里

水1杯半

做法：

1，汤锅加热，倒入油，加入辣椒，西红柿和香菇丝，爆炒几下

2，往锅里加入盐，生抽，白胡椒粉和醋，翻炒几下，加入水，待水烧开后盖上锅盖转小火煮15分钟。

3，将打散的鸡蛋加入汤里，用勺子或筷子轻轻搅拌汤，让鸡蛋成云片状

4，鸡蛋很快就能熟，这时搅拌好玉米粉水，倒入汤中，快速搅拌。汤沸腾后关火即可。

根据个人口味加入盐，醋和辣椒，最后还可以加些葱花和香菜点缀一下。

 


原料准备好

炒原料

加水煮沸

加入蛋液，搅出蛋花

加玉米粉水勾芡

没有高汤，没有酸笋，没有叉烧也没有虾仁，这汤还是酸辣汤，又酸又辣，而且自己心里清楚汤里放的是什么原料。这个冬天又暖和起来了。