美食，是联系亲朋好友的纽带。在中国，生意甚至谈到了饭桌上。客商吃得赏心悦目，生意也就定下音锤。

所以说，一道菜，不仅仅只是活在做好后被享用的那一瞬间。一道特殊的菜，活在一个人的记忆里。

这也是为什么长大后的我们会专门寻找白面馒头，玉米馍馍，妈妈和奶奶们做的家常小菜，甚至是路边摊不起眼的酸梅粉，因为我们念旧。每次吃到这些食物，我们就会想起小时候疯模样，想到的奶奶轻轻抚摸我们的头发和慈爱的目光。

去年这个时侯我们驱车到汉密尔顿寻求发展，在陶波湖过夜，一早醒来没有吃早餐便要驱车赶往汉密尔顿，中途停在剑桥稍稍休息（新西兰也有Cambridge哦）。之前也来过剑桥的，每次都被小镇那独特的气质吸引。往往受不了汉密尔顿的繁忙步伐，我们就会开车到剑桥散心。找间咖啡屋，叹杯咖啡，吃个午餐，晒晒太阳才愿意懒懒地回到汉密尔顿，继续期盼下一次故地重游。

我们也是念旧之人，以前在博文写道剑桥午餐，那一道Egg Benedict就一直活在我们的记忆里。那时我们刚回到新西兰，憧憬新生活。虽然只是在剑桥的短暂停留，我们对汉密尔顿的生活充满希望，甚至还谈到要是在汉密尔顿有合适的工作，也许该在剑桥买个房子。最后我们还是回到了可爱的纳尔逊。

KK喜欢荷兰汁，所以在外面吃Brunch，他都会点Egg Benedict。嫩嫩的水纹蛋，浇上creamy的荷兰汁。没有搬家前的一个周末，我特意做了Egg Benedit。KK吃得很开心：“上一次吃Egg Benedict可是在剑桥的事了，真有些怀念在汉密尔顿的朋友和生活了呢。”

Egg Benedict

2人份

原料：

两片大厚片吐司或英式玛芬

一粒蒜头

少许火腿（也可换成烟熏三文鱼，烟熏鸡肉，培根或者香肠）

两个大鸡蛋，做成水纹蛋，外表煮熟，中间蛋黄还是流动的

新鲜蔬菜（嫩菠菜，Rocket，或其他绿色可用作沙拉的蔬菜叶子）

荷兰汁原料：（一大杯的份量）

2个大鸡蛋的蛋黄

2汤匙白醋

2汤匙水

1/4茶匙现磨黑胡椒

200克融化的黄油

荷兰汁做法：

1，  混合白醋，水，黑胡椒在小锅里，煮开，转小火，开盖煮至醋汁减少到一汤匙。将醋汁过滤放到耐热的玻璃碗里，稍稍放凉。

2，  往醋汁里加入蛋黄，混合均匀。将玻璃碗放置加有开水的小锅上方，碗底不可接触到水。快速搅拌蛋液直至浓稠。

3，  将玻璃碗移出锅，一边搅拌蛋液，一边往蛋液里慢慢注入融化的黄油，最好将黄油放入量杯，这样流出的黄油就是细流。待荷兰汁浓稠即可。

用不完的荷兰汁可以放入冰箱保存一个星期，到用的时候拿出来放在暖水里慢慢加热。

接下来是制作Egg Benedict：

1，  将厚片吐司放入吐司机加热。

2，  小锅加入三分之一的水和一小勺白醋，中火加热至锅底有小小的水泡。将鸡蛋分别打到小碗或量杯里，分别慢慢倒入热水中煮至蛋白凝结，蛋黄仍可以流动。（用勺子试探蛋白是硬的，中间蛋黄碰触时感觉还是软软的）这时要马上将锅拿起，停止加热。

3，  平底锅加热，加入橄榄油，将培根和火腿片煎熟，外表有些酥脆

4，  加热好的吐司拿出，抹上黄油或橄榄油，将蒜头切半，用蒜面涂抹吐司片，扔掉蒜头。

5，  将火腿片，培根和鸡蛋按顺序叠放在吐司片上，摆上沙拉，淋上荷兰汁即可。

煎培根

Egg

做水纹蛋

烤好的吐司用蒜头抹上蒜味

把培根等放上吐司

水煮蛋也放上

还不要忘了沙拉

Egg Benedict制作看起来复杂，但是准备充分，操作小心，实际上并不难。当你享用到美味的Egg Benedict时，你会觉得所做的一切都是值得的。因为嫩滑的鸡蛋和荷兰汁在嘴里交融的时候，感觉是如此曼妙。吃到蒜味的厚吐司和酥香的培根时，味蕾更是兴奋不已。

周末有空也试试制作Egg Benedict吧。实在不愿意动手的就到附近的咖啡屋逛逛，说不定Egg Benedict就在菜单上。

祝大家周末愉快！

最后放上去年Queens birthday在剑桥看赛马的片片，把片片改成素描了，挺好玩。那个时侯Nelson碰伤了鼻子，今年这个时候，Nelson又碰伤了鼻子。

去年鼻子挂彩的Nelson

今年，鼻子又挂彩的Nelson