春节在喜气洋洋的气氛中已过了一大半，除夕聚餐还有拜年活动，许多美食都是无法抗拒的。

虽然我们在国外过年，但也包了饺子，做可乐猪手，白切鸡，还有各式甜食，体重秤的指针明显向右摆了。

为了甩掉多余的脂肪，我去散步，去花园除草，搞卫生，加上NZ今天热辣的夏天，让我出了不少汗。当我站到称上时，指针又高兴地往左摆了。

不得不说我爱捡便宜。最近超市的水果和蔬菜价钱很低，例如红卷心菜和白卷心菜，两公斤一颗的才卖0.99刀，我连买两颗。老公扛菜到车里时，极度抱怨，这两颗又破又重的卷心！谁让你没搞卫生呀，没帮我去花园除草呀，扛菜就是你今天的运动了。

有了两颗大菜，我就要琢磨怎么用他们了，水煮的，微波的，手撕包菜，做法太多了。一定一定要做泡菜，脆蹦酸辣的那种，可以清脂，减减春节堆下的肥。

泡菜

材料：

卷心菜500克（白的红的我都用），还放了胡萝卜和西芹

盐一大勺

白醋，棕醋适量

白糖一大勺

辣椒酱，辣椒粉，蒜蓉少许（可不放），有辣椒油更好

做法：

1，  用手将包菜撕成片，撒入盐，用手抓几下，密封放入冰箱保存一个晚上

2，  第二天时包菜会出很多水，挤掉水分，用温水泡洗包菜，然后挤掉水分备用。泡水时间越长，盐味就越淡（这都是高中生物学教的哦）

3，  取一小碗，倒入醋，加入白糖，蒜蓉和辣椒，搅拌均匀后倒入包菜

撒盐抓匀放一个晚上

第二天去掉水分，泡温水去掉多余的盐

放入配好的醋汁，装入瓶子放冰箱保存

我将泡菜装入一个玻璃瓶，放入冰箱保存。大概可以放一个星期，真么时候嘴馋就去取。Nelson居然也吃泡酸的胡萝卜，那么辣也要吃，很有培养中国胃的潜力呀。

酸泡的泡菜十分脆蹦爽口，几乎是零卡路里的“酸嘢”（南方人都那么叫），一定可以刮掉肠胃里多余的油脂。

再次祝大家春节愉快！身体健康！