我们家的餐桌上意面算是常客。意面种类繁多，做法富于变幻。既有营养，又方便快捷。

意面的美妙之处在于不管材料多么简单，意面总能挑动人们的味蕾，还能填饱肚子，安抚肠胃。例如细长意面，煮熟后去水，加入初榨橄榄油和几片新鲜九层塔叶，撒上海盐和现磨黒椒，多么简单。以免可以做热的吃，也可以做凉的拌沙拉，方法绝对多于72变。

最近的午餐，我和Nelson吃了配跟鸡蛋意面。很简单，但是操作上有的细节要小心处理，耐心是必要的。

培根鸡蛋意面

一人份

原料：

细长意面100克

培根两片（切小粒）

橄榄油少许

新鲜鸡蛋黄一个

淡奶油少许

现磨黑胡椒少许

盐少许

做法：

1，  大锅烧开水，放入意面煮八分钟至意面熟，捞出以免备用

2，  平底锅放入橄榄油中火加热，放入培根粒炒香（培根变金黄色就好了），加入煮熟的意面一起轻轻搅拌

3，  意面中加入少许淡奶油，搅拌均匀，关火

4，  这一步非常重要，等待锅中的意面温度降低，用手可以摸只是温暖时，迅速将鸡蛋黄加入意面，搅拌均匀，装盘后按个人口味加入盐和胡椒即可

蛋黄液能够包裹意面和培根，和奶油的味道搭配起来口感滑滑的，而又不至于油腻。蛋黄一定要等意面温度降低才能加入，不然蛋黄液会凝结成块状，就没有滑滑的口感了。

Nelson第一次用叉子吃面，叉子用的不错，呵呵

妈妈，这条给你吃~~~~~~