司康饼是传统的苏格兰快手茶点，可以做甜的也可以做咸的，根据自己喜好放入奶酪，或者巧克力，南瓜什么的，发挥不受限制。

奶酪司康饼Cheese Scones

准备时间10分钟

烘焙时间8-10分钟

份数6个

材料：

1，面粉一杯（一杯为250毫升，一般的大咖啡杯份量）

2， 泡打粉2茶匙（baking powder）

3，盐1/4茶匙（我没加盐，奶酪有咸味，咸味已够）

4， 黄油1汤匙

5， 牛奶1/3 杯（250毫升的1/3）

6， 刨好的奶酪丝1/2杯，一般用车打奶酪

方法：

1， 烤箱预热至220°

2，将面粉，泡打粉，盐，过筛混合好，加入黄油，用手轻轻将面粉揉进黄油，直至面粉和黄油均匀呈颗粒状，加入奶酪丝混合好,留一小撮奶酪丝备用。

3，在混合物中间挖个井，倒入牛奶，用餐刀快速轻轻混合牛奶和干料。

4，将混合物轻轻揉成团，放到撒有面粉的案板上轻轻擀成两厘米厚的面饼。用刀切成六等分，放入不粘烤盘，面团顶部刷上牛奶，将剩余的奶酪撒在面团上。

5，放入烤箱中层烘烤8—10分钟，时间按各自烤箱温度和功率而定。

关键：1，搅拌混合物和擀面团力度要轻，不然面会起筋，司康烤好后会硬而不松软。

2，擀好的面团要马上放入烤箱烘烤

我不太爱吃司康饼，嫌泡打粉的味道。Nelson也不太对此感冒。和我一样，如在上面抹了黄油和覆盆子果酱或者奶油，我们可以吃上一块。如果家里来了客人，做司康饼招待喝下午茶是快手的方式哦。