孩子开学，早餐不愁吃啥，学会这个早餐就吃它，营养美味都有了

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

这几天看到朋友圈，不少宝妈发表的动态几乎都是关于孩子开学了。孩子终于上幼儿园，孩子终于上小学了，孩子考上了自己心仪的大学等等。也有不少家长还在为孩子犯愁，暑假作业没有做完，怕耽误报名上学。还有不少家长也跟着孩子开学，开启了早起早睡的生物闹钟，开始犯愁为孩子准备什么样的早餐，孩子吃的美味又营养。

前两天，刚加入一个21天早餐打卡群。群里有专业的营养老师和美食家，每天会分享早餐如何搭配营养均衡，还会每天抽取两位小伙伴的早餐进行点评。大家有什么早餐搭配问题都可以在群里交流。其实，这些宝妈的早餐相对路边的油炸早餐，已经做得很不错了。

但是，让家长犯愁的是，已经做得很不错的早餐，孩子不爱吃，挑食。这才是家长最头疼的问题。就比如说，一个煎蛋在普通不过的家常烹饪，但是有些人做出来孩子特别喜欢吃，还想吃第二份。但是有些人做出来孩子看了看，就没有想吃的欲望。所以，对于早餐也算是一种艺术和科学的结合吧！下面和大家分享一款蛋糕，简单却花了一点小心思，让蛋糕看起来更有食欲，颜值高。孩子也喜欢这样的蛋糕做早餐。

【红豆酸奶抹茶戚风】

【准备食材】

抹茶粉8g 柠檬汁几滴 细砂糖40g 低筋面粉40g 鸡蛋3个 玉米油30g

牛奶40g 酸奶适量 蜜红豆少许

此配方适合6寸中空戚风模具

【制作步骤】

1、将抹茶粉过筛加入玉米油中，混合均匀。

2、接着加入牛奶继续混合均匀。

3、低筋面粉过筛加入搅拌混合均匀。

4、蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入面糊中，混合均匀。

5、蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

7、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。

8、烤箱预热160度，烘烤40分钟。

9、烘烤好之后，取出倒扣放凉脱模。淋上一层酸奶，再加上少许的蜜红豆就可以了。

蜜红豆是自己做的，所以甜度根据自己喜欢来增减。如果觉得制作蜜红豆比较麻烦，可以换成喜欢的水果块也可以。

小贴士：

1、抹茶容易溶于油，所以先将抹茶粉溶于玉米油，这样制作出来的蛋糕颗粒少。

2、酸奶尽量选择比较黏稠的。这样淋面比较美观。相对淡奶油少了打发的步骤，特别是夏天减少了淡奶油融化快的烦恼。

3、抹茶蛋糕烘烤容易上色，所以温度建议不要太高。