藜麦最早接触是在一个早餐群，那时候正是夏天，沙拉在早餐桌上出现的频率比较多。有一次见一个小伙伴发了一份藜麦沙拉，当时看到这个不知道怎么念。百度才知道这叫藜麦，藜麦以前一直没有吃过不知道很好奇的味道，仅仅只是知道它属于粗粮的一类。藜麦的神奇之处不仅仅的富含人类所需的各类营养物质，还具有优质的蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，是最具潜力的农作物之一。

藜麦易熟口感好，可以和任何食物搭配。单独可以煮粥喝，如果是用电饭煲煮粥，需要水量多一些，但是不建议用电饭煲煮藜麦粥，因为在沸腾的时候会导致电饭煲盖沾满了藜麦渣，清洗麻烦。一般在家煮粥，建议砂锅首选。

藜麦不仅可以煮粥，还可以和大米混合做成粗粮米饭，藜麦是符合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间泡水，让藜麦变软。比如做藜麦饭团或者藜麦八宝饭都需要提前将藜麦泡水至软。吃过藜麦沙拉，藜麦米饭但是却没有吃过藜麦紫薯燕麦蛋糕，这次用了九阳轻养藜麦紫薯燕麦豆料包做的蛋糕，味道不细腻但是层次很丰富，丰富营养。

准备食材：

九阳轻养藜麦紫薯燕麦豆料包两袋 鸡蛋3个 牛奶50g 玉米油50g 柠檬汁几滴

低筋面粉60g 细砂糖40g

制作步骤：

1. 豆料包放入破壁机打成细腻的粉末。

2. 取30g藜麦紫薯燕麦粉待用。

3. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶混合均匀，接着而加入玉米油继续混合均匀。

4. 低筋面粉和里面紫薯粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。

5. 细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 接着将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

7. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去大气泡。

8. 烤箱预热150度，烘烤30分钟。

9. 烘烤好之后取出放凉脱模就可以了。

这款蛋糕不细腻，但却营养丰富。做给家人和自己吃，营养健康才是首选。这里面不仅有藜麦，还有紫薯，更有燕麦。食材丰富营养更丰富，早上切一块再来一杯暖暖的豆浆搭配，早餐就这样简单又营养，吃好了才更有好心情去上班。