Espresso：意大利浓缩咖啡，一种利用高压热水来冲煮咖啡的方式。可以说，意大利浓缩咖啡是任何一种美味花式咖啡的起点。

   （注：20世纪30年代，一个叫格吉亚的意大利人发明了专门煮意大利浓缩咖啡的机器，他也同时发明了这种别致的煮咖啡的方法，让热水在极大的压力下通过咖啡粉末。由于使用“浓缩”的名字，意大利浓缩咖啡常常被人们认为是咖啡因含量较多的咖啡，因而人们担心这种咖啡对身体有害。但事实上，由于较长的烘焙过程已经使咖啡豆失去了许多刺激性成分，并且短促的过水，也不可能使咖啡中的咖啡因全部溶解在水中，因此，Espresso可以说比一般的咖啡还要无害）。

Espresso的制作步骤：

1咖啡机要先开机预热，使水温达到90摄氏度左右，水压达到9个大气压的程度后才开始制作咖啡

2现磨咖啡豆，把咖啡粉装入手柄内，粉量7-8g

3用压平器把咖啡粉均匀压平，用刷子拂掉粘在手柄边的咖啡粉

http://s10/middle/6a05476cx7500d3fa0629&690

4把手柄以45度角卡上咖啡机

http://s10/bmiddle/6a05476cx9208685e9a09&690

http://s2/bmiddle/6a05476cx920870408cb1&690


5取出备好的杯子，进行暖杯
http://s4/bmiddle/6a05476cx92085a660663&690

6按下一杯espresso键。以25秒左右的时间冲煮出咖啡。

http://s13/middle/6a05476cx92086d5849bc&690

7咖啡制作完成后，移开杯子，取下手柄，将用过的咖啡粉倒出来

http://s2/middle/6a05476cx92087e067251&690

8清洗手柄和咖啡机