加载中…【天津】买个煎饼果子当早餐
(2014-02-22 22:18:17)
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天津煎饼果子二姐煎饼果子卫津路为何天津的煎饼果子好 |
分类： 枫行中国之京津冀 |
【正月里•走天津】
天津第四站：天津煎饼果子。地点：卫津路曹姐煎饼、社区煎饼摊。
这里的早餐是格外精彩滴，这里的早餐全国闻名滴，这里的早晨是可以方便的买到煎饼果子滴，这里的煎饼果子不加蔬菜与香肠滴，这里的煎饼果子有一种是夹油饼滴。到天津不整一套煎饼果子是等于白来一趟滴。
大年初六清晨的天津街头，车少人更少，过年不仅成为劳累一年的人休息的黄金周，一座城市也得到了片刻难得的安宁。
旅店前台告诉我们，因为过节，天津如大福来这样的餐厅都是休息的，也许后面巷子的居民区里还有卖早点的小摊开门营业。抱着试一试的心态，肚子饿扁扁的去找食儿。
社区的街道两旁商铺多半歇业，唯有几家当地人自己开的杂货铺老板刚把店门打开，清扫自家门口前一晚楼下的鞭炮碎屑。
一路问，寻到了隐藏在居民区里的早餐摊，前面的窗户开开，母子两人在饼铛前忙碌。
阵阵香味从后院传来，转身进去，原来院子里架起了一柄巨大的油锅，金灿灿的果子和果饼儿在热油中翻腾。这家门口的煎饼果子摊用的是自家现炸的果子，难怪新年的早晨这么多人来排队。
当地人过来吃，都是自己备俩鸡蛋带过来，煎饼果子几分钟便可以出锅，是便捷美味的津都早餐，是吃货心念念一定要吃到的美味。
若问天津煎饼果子真有何种不同吗？负责人的说，天津的与北京的在口味上真有不同。
两地在用料上差不太多，但在原材料的精细程度上，天津远远高于北京。天津的煎饼果子没有多样的面，也不会夹榨菜、生菜、甚至火腿肠来满足多样食客的需要。它就是它，一直没有变化。看似简单的绿豆面糊、新鲜的鸡蛋、适可而止的调味料，但绝不止于表面的这些。天津好吃的煎饼果子，绿豆面是自己磨的，果子和果饼儿是现炸制的，甚至辣椒酱也并非统一采购而是老板动手做的。
不吝惜时间去一样样把简单原料加工妥当，是天津煎饼果子名符其实好吃的不二法则。
果子和果饼儿的区别，就是油条和油饼儿的区别。北京没有煎饼夹油条的吃法，第一次在天津尝试。两者在绿豆面薄煎饼中有完全不同的特色。果子的口感非常筋道，而果饼儿是酥脆的。若问我哪种好吃？我的答案是，哀家牙口不好的，还是更偏爱煎饼果饼儿多一些哟。
▼社区里的煎饼果子摊。
这种煎饼摊，做的都是周围邻居熟人的生意，如若做的不好吃，自然是开不下去的。
▼新出锅的果子，金灿灿的好味道。
▼客人可以自己带鸡蛋过来，现在生活好了，一个煎饼果子摊两个鸡蛋是必须的。
▼天津的第一套煎饼果子，油条是现炸的，长且劲道。
快速做成的煎饼果子，油条不会软榻，很有嚼头。
▼卫津路上的二嫂子煎饼果子非常有名，24小时营业，什么时候路过这里都是排长队。
▼开车过来买煎饼果子的客人只能把车停在主干路上。
还好过节的时候车少，不然肯定造成交通大拥堵。
▼二嫂子排队人太多，旁边的曹姐煎饼人少一些，看价格比社区的摊位贵一些。
▼天津的第二套煎饼果饼儿。
果饼儿催生，油炸过，冒着油香儿。
这样一套，个头没有北京寻常的大，不过真心超级好吃。
后来我们还开车去隆昌路找嘎巴菜，无奈春节期间，店铺歇业，下次再来咯~
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