小时候冬天最记忆犹新的与吃并无太多关联。

冬天那时候真的好冷，五年级前住平房，每天早晨起来房檐下能挂着冰柱。

后来搬进了楼房，冬天的开始是爸爸妈妈在楼下百货店门口用大地秤买几百斤的白菜准备过冬。

那时候我的秋天与冬天没有栗子香。

再后来，栗子在北京的秋天出现在大街小巷里，摇栗子的噼啪声和烟火气味老远就能闻到。

那时候，我依旧不够喜欢栗子。

对我来说难剥、烫手，不懂剥栗子的窍门，笨拙的用手和牙一起，吃了几个手上就一团黑。

跟这硬皮俗物的斗争过程让栗子的香糯淡然无味。

转变是慢慢的，还是突然间的？近几年每到冬天就特别想吃糖炒栗子，而且好像怎么吃也吃不腻。

原来看着粗鄙的食物现在却变得特别美妙。

深栗色硬壳里一颗颗果实丰润饱满，冒着热气的淀粉质食物一口一个，热烘烘的甜糯香味钻进每一个毛孔。

你仔细看过糖炒栗子是如何炒出来的吗？在滚热的砂石里翻滚千百个来回，在热度的震颤与折磨中，毛栗子由硬脆过度为软糯香甜。跟烘焙咖啡豆相似也不同。咖啡豆在炉子中到达合适的温度爆裂开那一刻，一切物理与化学性都发生了绝对变化，芳香烃瞬间会发出来，诱人的弥散在空气中。

毛栗子与咖啡豆，蜕变过程一个缓慢一个激烈，殊途同归，带给我们都是一样的美味结果。

你看＜饮食男女＞里的朱家三姐妹和朱爷爷个子的生活，不也是不经高温锤炼，内心煎熬，都无法达到这完美结局吗？今年是个收获的金色秋天。

老赵的第二家咖啡店开幕，小妍的第二家网点也马上要红火开张了。

他们奋斗了这多年，辛苦与忙碌间失去了很多也终归收获了美好的果实。我的历炼是不是也可以阶段性胜利了？我要成为一枚可以让别人感到温暖与满足的幸福果实。

街头巷尾，一口大锅，铲子一下一下用力翻炒，冒起白烟。伴随着栗子轻微爆裂的声音和山野香气，直炒得锅里头的石子也油亮亮的腻着光。

热烘烘的甜糯香味钻进每一个毛孔，是秋季里最温暖诱人的味道之一。

可以驱走寒冷的暖、可以抵御孤独的甜、可以弥漫夜晚的香，还有那种唤起大脑最隐秘快乐的粉粉糯糯的口感。简直就是食物版的“年轻时候你不管不顾哪怕所有人阻拦也要爱因为他对你来说和别人永远不一样的那个人”啊！

家庭版板栗的做法：

1.用剪刀在板栗的顶端剪开小口。

2.把板栗均匀地铺在烤盘里。

3.烤盘预热170度，放入烤盘30分钟-40分钟。板栗口张开，香味溢出就说明烤好啦。

跟糖炒栗子比，烤板栗不用加油和糖，虽然皮子不够油亮，但是剥皮的时候反而不黏手，也容易剥开，吃起来更方便哟。