加载中…菜干的力量
(2013-07-23 11:34:50)
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五花肉炒花菜干笋干炖猪蹄油闷笋干花菜干与鲜花菜的区别花菜干的与众不同 |
分类： 爱美食 |
在网上找菜谱，找来找去就找到了一家卖蔬菜干的店。
北方很少吃蔬菜干。
即便是在小时候食物匮乏的冬季，百姓也都是存储几百斤的大白菜过冬，很少在蔬果多的季节晾晒菜干。
现在好了，一年四季各种瓜果，只要有钱，买大棚的，买无公害的。
在冬天吃西瓜，在夏天吃草莓吃苹果也不是什么难事。蔬菜更是如此，没有哪个季节吃不到新鲜蔬菜呢？
但为什么偏偏想吃菜干了呢？
我不知道。只是店里的照片让我觉得亲切，想起了家里的长辈，想起了老人家做菜的味道。
买了两种，花菜干与明前笋干。
我不是特别喜欢吃白菜花，总觉得入味很难，嚼起来又费事。
但这种菜花品种是细细长长的，并不是北方常见的大朵很紧密。
买回家的当晚，就迫不及待的开火试试。取了三分之一，泡在热水中。
花菜干慢慢的吸水膨胀，变大变粗，十几分钟后就变成了一大碗的花菜。
这就是菜干的力量。拥有如此大的潜力与欲望，把周围一切水分尽可能的纳入自己的身体。
看到了它们吸水泡发的过程，再想想之前晒干的过程。
面对阳光与强风，一点点把自己拥有的析出来，蒸发在空气中。
与获得相比，给出的过程，更加令我遐想与钦佩。
从无到无，是增加，是富有的过程；从有到无，是减少，需要勇气。
丰盈的鲜菜，将自己的水放空，经过时间的孕育，再一次复活时，味道与口感发生完全的改变，焕然一新。
没有这样的大彻大悟似的蜕变，花菜就只是平凡的花菜，而不能成为味道独特的花菜干。
菜花干再烹饪，有嚼劲十足，非常香脆。
一打开袋子，迎面的清新干菜香味，立即勾起了肚子里的馋虫。
家常简单的做法，用一点点肉煸香再下锅炒。
复杂一些的做法，下火锅，或做干锅花菜应该也不错。
明前笋干，用来做油焖笋干，并炖了猪蹄。
心情不好的时候，影响不了我的食欲，这种温暖的食物，倒是治疗心理裂痕的良方。
喜欢自己做，更喜欢做来给别人吃。
给人玫瑰，手有余香。
另一方面，我对人性中的善良与宽容也充满了苛渴求。当我不期待从别人那里得到什么的时候，或者是不奢求别人能如何对我的时候，突如其来的慷慨和宽容，可以瞬间让我感到温暖，这就是一种幸福的感觉。
蔬菜，从给予，到得到，幻化成了更美妙的食物。
人心，却为何受不了忽冷忽热，而只想一味的索求。
让这花菜干给予我力量吧。明天的路还很长。
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