北京这几天，成天界的阴雨，搞得人好没精神。倒是雨停后的胡同，舒服的让人受不了。
平安里地铁B口出来护国寺小吃街，那一巷子的市井生活美味小店，浓烈的生活气氛让人暂时忘却了暑日的难耐。
新开张的爆肚满开了个外卖窗口，隔着玻璃看见大师傅用老法子在落地半人高的大缸里揉面，在一人多长的大案板上擀面，然后把面坯前前后后裹上芝麻酱沾满白芝麻入锅那么一烙。
这边的火上，高汤炖着大块的牛羊筋肉，烧饼得了，用大夹子挑一块好肉，木墩子案板上剁碎了，剁断了筋，剁出了肉香。
不屑几分钟，圆鼓鼓的烧饼夹肉，热腾腾的出炉了。
饼酥香，肉浓郁，好吃极了。