加载中…【西藏】班禅的结缘，吾尔朵厨房：一路向西到日喀则
(2013-03-08 11:19:52)
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日喀则吾尔朵厨房扎西旺堆 |
分类： 西藏、云南、四川 |
又是一天的颠簸，今天在日喀则落脚。
8点多抵达，大部分旅伴已经不想外出，但日喀则是藏区的大城市，半夜摸黑出来，Maple想找一家藏餐馆子打牙祭。
在夜色浓重的街头，一盏明晃晃的白炽灯下，是个警察岗亭。在岗亭问路，遇到了热心的汉族姚警官。帅气的警官开着警车带我们三个人去找吃的。听说我们想吃藏餐，就直接推荐了“吾尔朵厨房”。
虽然警车没有闪亮亮的车灯，不过平生第一次坐警车，哇哇的开心啊。BTW，姚警官很帅哟。
在餐厅门口，一位很富态的大叔给我们开门引路。
一进门，是一棵好大的古树，旁边的墙上，是满墙的牛粪。
这里真的是餐厅吗？怎么会有牛粪在？我们一边拍照一边聊天。大叔看我们各种新奇，便走过来与我们聊天。
原来他就是这里的老板-扎西旺堆。
扎西旺堆的经历颇有一些传奇色彩。
他在上完初中之后就进入扎什伦布寺当了八年僧人，曾做过十世班禅的侍卫。
“吾尔朵”指的是牧民放牧用的鞭子。
在一些电影、电视剧中有这样的场景：牧民放牧时有一些羊走远了，就用鞭子卷起一个石头，准确地打在羊身上，羊就乖乖地回到羊群里。而在遇到野兽时，牧民同样可以用这样的方法保护羊群。
因此，“吾尔朵”在放牧时既可以提醒牛羊不要远离群体，也可以保护牛羊。
扎西旺堆将餐馆取名为“吾尔朵厨房”也正是这个用意：以藏餐为切入点，弘扬西藏的传统文化。
善谈的扎西旺堆，与我们聊了很久，从自己的经历，到开办这个餐馆的过程，还有他的收藏。
1993年年底，扎西旺堆在日喀则定日县珠峰宾馆学习厨艺，做了三年厨师，当了两年餐饮部经理。
扎西旺堆收集西藏民间用品的兴趣和好奇心正是从化石沟一块小小的化石开始的，在长达十年的时间里，他一直在寻找、发现民间一些古老而又有文化内涵的工艺品和生活用品。
扎西旺堆还为我们介绍了班禅和扎什伦布寺里的各个宫殿，为我明第二天的朝拜指明了路。
与一般的藏餐馆不同，吾尔朵是特别注重品牌建设和品牌形象的。
比如餐馆的灯笼上，就有吾尔朵的名字。
在吾尔朵，第一次吃到了牦牛肉。
据说牦牛是吃冬虫夏草，喝雪山水长大的，所以肉质韧而嫩，营养很是丰富的。
这几个建筑的泥塑，是扎西旺堆养子在北京求学的时候手工制作的，非常漂亮。你能认出他们吗？
这是白居寺，湿婆神的眼睛还在看着你。
这是拉萨的布达拉宫。
这是日喀则的扎什伦布寺。
日喀则，吾尔朵厨房。
谢谢姚警官带路，也谢谢扎西旺堆。明天早起，要去扎什伦布寺咯！
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