加载中…老城里汤圆-冬日里天津走一趟
(2012-12-05 20:47:57)
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天津老城里汤圆钙奶汤圆黑芝麻巧克力 |
分类： 爱美食 |
有个朋友告诉我，一天的幸福，是白天忙碌过后，等候在家里的那个人做的一顿简单的晚餐。
虽说如此，即便是独身，也是有法子可以让自己在寒夜中温暖起来的。
一碗温软的元宵，是治愈心灵的良药。
进入12月，长安街上各家写字楼前的圣诞彩灯已经点亮，节日气氛愈发的浓厚。
小时候，每年腊月，便是一年中最最开心的时候。接二连三的农历节日，带来的是各种花样的好吃的。
还记得冬日里，各家副食店会抬出大大的制作元宵的机器。即便是再冷的天气，每家每户也总要去排队买上一斤半斤的回家煮食。
那时候，妈妈会带着我这个小馋鬼，去灯市口那家稻香村排队。大大的的金属圆筒连续不断的滚动，一颗颗元宵，越滚越圆，越滚越大，最终在我的期盼中，出锅了。
长大了，我变得忙碌起来，不再和妈妈去排队。而每年冬天，妈妈和爸爸依旧会去稻香村，买回新鲜的元宵煮给我吃。
此行天津，在朋友的指点下，千辛万苦找到这家隐藏在居民区中的汤圆老店。
又见到了大大的金属圆筒，回想起小时候全家过节时的快乐，心中温暖如春。
元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵。
相比南方的汤圆，元宵的优点是没裂缝，个头大。
由于干粉太多，使汤变糊，往往浊而不清。
汤水的样子虽然不好看，但是吃罢元宵，稠稠的面汤喝上一碗，倒是合了原汤化原食的说法。
刚从冰箱里拿出来的元宵，粉粉上还带着冰晶，像北海道的雪球一样，惹人爱。
元宵馅料多样，我买了有名的巧克力、钙奶和黑芝麻馅。
煮元宵，也有小小的技巧。
开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。
文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
煮好的元宵，外皮色白如雪，糯软细润。
第一颗，黑芝麻馅料。里面的芝麻粒都能看得见。
滚烫的元宵，心急的人可吃不了。
要耐心地先咬一小口，咬破表皮，让里面的热气散散开，然后一口吞下，博得满口香。
第二颗，钙奶馅。
这种馅料的第一次吃到，白白的钙奶，好似奶糖口味，不过甜也不过腻。
等待糯米皮和钙奶馅慢慢在嘴里化开的过程，无比幸福。
第三颗，巧克力馅。
馅料不是很满，但是味道正点，好似每颗元宵里面包裹了一大块德芙巧克力，爱甜食的人可不要错过。
面皮QQ，馅料滑软，好吃不黏牙的元宵很赞。
老城里门脸可小了，也没有柜台，就是一个橱窗。
透过玻璃可以看到里面的制作过程，售货员阿姨干活麻利，但是依旧排了长长的队。
注意营业时间哟，排队的时候可以看看招牌，选好自己中意的口味。
吃是我人生一大乐事，虽然胃口有限，食量有度，但不会阻碍我对各地美食的好奇与尝试的愿望。
透露一下这家店的地址：南开区西湖道南丰里16号楼(平湖路社区对面)
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