加载中…烟花二月下杭州-山外山
(2012-09-28 15:44:53)
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杭州西湖山外山极品鱼头皇鱼圆 |
分类： 上海、湖南、江苏、浙江 |
称“鱼”+“羊”为鲜，好比北京的某些涮肉坊，以鱼汤为底，涮羊肉片，则鲜香无比。到了杭州，羊肉不多见，倒是以鱼为食材制作的佳肴，比比皆是。
诚如大名鼎鼎的金庸先生笔下“好菜至上有佳肴，山外青山更有山，今日的品鱼唇汤，放知杭城山外山。”说的，就是这山外山菜馆中的一道名菜。
据说，当年金庸先生年年来此，只为吃一碗色泽稠如牛奶的鱼头汤，而眼前再美的湖光山色，也难抵这碗汤的诱惑。
有句俗语说得好:“金杯银杯不如众人口碑。”“山外山”的这几道名菜，经广大顾客传扬，使得整个杭城都家喻户晓，他们说:“吃西湖醋鱼，要到楼外楼；吃笋干老鸭煲，要到张生记；吃千岛湖鱼头，要到山外山。”
山外山果真坐落在“山里”，周围是参天大树，显得十分幽静。“精品八宝鱼头皇”正是他家的招牌菜。
里面选用天目湖有机鱼头，重达4斤，无污染和腥味，可真是满足了爱吃鱼的我。
盛在大兰花瓷盆里，满满的一片奶白色的底色，内有大虾、竹荪、海参、火腿、鸡块、鱼圆、野生菌、有机青菜等食材。汤更是鲜得没话说，充满了探宝的奇趣和团圆的美意。
尤其最最勾人的每位，是牛奶般的鱼头浓汤中，若沉若浮、若隐若现的嫩白鱼圆。将鱼圆送进口中，未等细嚼，它就霍的一下滑入喉中。这里的鱼圆之所以特别鲜美，是因为鱼圆中不光有鱼肉还含有鲜美的虾肉。
“山外山”是杭州城里绝对的老字号，它的历史可以追溯到光绪29年间，即公元1903年。
当年，倪鼎园先生创办了“鼎园处”正是如今“山外山”的前身，地处灵隐，具有得天独厚的自然环境，可就地采野，所烹制的菜肴也有天然山水的鲜灵之气，很受香客和文人雅士欢迎。
从灵隐寺出来，肚中空空，坐一趟公交，直指山外山。
山外山坐落在杭州植物园里。
地址：中国杭州玉泉路8号
入园的时候，不必买门票，和门卫说下进去用餐，就可以拿到退票凭证。
用餐完毕，记得让山外山给你出个出门条，就可以顺利出来植物园啦。
山外山的入口，像不像一个公园。
宽敞漂亮的用餐大堂。
若非是冬天，还可以到庭院中用餐。
看照片点餐的好处就是，一目了然；坏处就是，想每道菜都吃啊~！
西子湖畔山外山，我在这里大快朵颐。
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