李连贵熏肉大饼，以其创始人得名。当年，李连贵细心研究东北人民喜食烤、烙、熏、炸制品的习惯，不断改进熟肉、兰饼制作工艺，在中医帮助下，将熏工艺中，添加十多味中药饮片，作为香料，形成了今天熏肉大饼的雏形。

熏肉的过程从买肉选肉就开始了。其后要处理肉块：排酸、去血水、切片、水煮。这之后，就是最重要的熏制了，把取出来的肉放在铁帘上，滤去油脂。用烤箱或大锅烧热，放蔗糖1—2两于锅内，把铁帘提起故入锅内，盖上，熏三、四分钟，待锅内发出吱吱迸裂之声，及时取出。至此，熏肉已成。 熏肉的材料，有猪肉、丁香、肉蔻、企边桂、砂仁、紫蔻及精盐、味精、花椒、八角、姜、葱、白糖等等。

从和面开始。第二步，合酥油，就开始讲究了。用煮肉的汤油，加精盐、花椒面，再接入面粉，搅成糊状。把和好的面，搓成长条，分为小段，大小均可。然后用擀面杖捞成长条薄片，把酥油摊抹在上面，将面抻长，折成方形。从一端捏一下，擀薄底；另一端再捏，再合成为一个饼。