一直都很安全的食品，经过不法商人近年的折腾，问题越来越突出，事情越来越大了，闹得人心惶惶。安全的大堤在滚涌的浸蚀下，似乎汲汲可危，有倒塌之势。对此，领导们斥责，这是道德沦丧；老百姓说，这是人心坏透了；媒体评论，这都是利益惹的祸。

    民以食为天。天都出了事，民能安全？社会能和谐？针对频发的食品安全事故，先是媒体介入，去报道和披露那些不择手段，为获取暴利而丧尽天良，不许伤害民众身心健康的不法企业；后是有关部门介入去查处，直至追究相关责任，也算是给社会一个交待。但如此的效果并不明显，刚刚把这个坑填平了，那儿又出现了一个坑，且更深，更险恶。

    为什么会出现一边治理又一边层出不穷？这当然很耐人寻味。说白了，坏了心的企业与那么执法部门有利益链，扯都扯不开。人家去查处，为的是罚款收钱，才不会让企业负出沉重代价。企业自然心知肚明，只要交了钱，象征性地整改整改，事情也就顺风顺水地过去了。“现在所有员工的工资福利从收费罚款中出。我们现在就变成了‘养鱼执法’，每天的工作目标就是想着如何完成‘创收’任务。”这是山东某县质监局食品审查员对记者的道白。执法部门都不是从民众健康上考虑，“只讲效益不讲良心”，有效把政府赋予的监督权转化为获取部门利益的具体措施加以落实，就离谱了，甚至让社会失望。食品还能安全吗？不但不能，而且离安全越来越远，形成因而复始的循环通道。这就可怕了。

    怎么办呢？咱中国在这方面也不缺乏手段，随时都可有办法对付。新华社的报道就称，北京、上海、浙江、广东等地，将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，统筹推进市县两级食品安全监督职能调整，实现各环节紧密衔接，有效形成全链条监管。官员们喜欢政绩，就用政绩加以制衡，使其调整执政理念，以保食品安全。应该说，这也是执政为民的举措，说明食品安全的重要性得到了认可，工作得到了加强，不再处于可有可无的地位。

    这项措施无疑引来叫好声一片，有总比没有要好。但是，列入政绩考核，并不是治本之举，不必为之过于乐观。保证食品安全，保证民众的健康，本来就是政府的责任。原先忽视了这项工作，没有把责任履行好，只能说明失职了。失职就应该追究，结果做得不够，加剧了恶性循环。如今不得于又列入政绩考核，增加一项考核指标。

    我不清楚如此的考核是否有良好的结果，能够加固食品安全的大堤。因为时下这类考核的确很多，综合治理啦勤政廉洁啦等等，腐败照样多，安全生产事故照样出，即使是出人命的事也是经常发生的。政府职能这个本没有抓住，责任得不到落实，出台一个考核手段，很难达到目的。从这个意义上论，政绩考核食品安全并不能解困，重要的是强化职能作用，割断利益链条，扩大监督范围，改善监管环境，才可有效。