石榴性温，味甘、酸、涩，入肾、大肠经。具有杀虫、收敛、润肠、止痢、活血等功效，主治痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症。研究证实，如每天饮用2～3盎司石榴汁，连续用2周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇异的效果仍将持续1个月。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需成分，有助于消化、抗胃溃疡、软化血管、降低胆固醇等多种功能。石榴含糖量高，并有收敛作用，便秘、糖尿病患者慎食。石榴虽好，但小孩不宜吃，老人和肠胃功能弱的人不能多吃，一天最多吃半个。正常人一天最多吃1个，石榴中果酸含量较高，吃多了对牙齿和肠胃都会造成伤害。

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。石榴和西米配合既美味，又营养，相得益彰。

石榴西米粥  石榴150克，西米50克，糖桂花3克。将石榴去皮，取子掰散。锅中加入冷水、石榴子，煮沸约15分钟后，滤去渣，加入西米，待再沸后，调入糖桂花，即可盛起食用。

又： 石榴醋  将石榴粒放入玻璃瓶中，倒入酿造的白醋，没过石榴即可。再放入冰糖，三个月后石榴醋即可饮用。石榴醋的营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。