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台湾自由行：来台不可错过的屏东万峦猪脚
(2013-09-05 09:11:35)
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达人揪团带路台湾自由行美食攻略万峦猪脚 |
分类： 【祖国】港、澳、台 |
屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。
“万峦猪脚”在制作时不放糖、盐和味精，只用酱油，猪脚要用10多种草药和香料腌制，在卤制时要把溢出的油汁收干，吃起来没有油腻感。
“万峦猪脚”出名已是六十几年前的事情。据说当时万峦当地青年林海鸿无意认识了一位擅长烹饪猪脚的潮州人，于是向他学习。经不断研究改进，他烹制的猪脚脆而不腻又爽口，令食客赞不绝口。后来，猪脚生意开始在万峦乡变得普及化。特别是1969年，蒋经国第一次到万峦品尝猪脚后，万峦猪脚名声大震。
万峦猪脚是台湾著名小吃，出自台湾屏东县万峦乡，这儿是客家人聚居的地方，没有什么名胜，却因万峦猪脚而闻名全台湾，甚至还有这么一句话：“北京出名的是烤鸭，台湾出名的是猪脚。”。
P.S.屏东县万峦乡是高雄和垦丁高速路中间必经的地方，所以到高雄或者垦丁玩的朋友一定不要错过了！
万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店和熊家猪脚最有名，是万峦猪脚的创始者。
一进猪脚店，小宝石就和我来了一个“熊抱”，你是要强调这是熊家猪脚吗？哈哈~
入秋的台湾天气特别干燥，还好有御方雪肌散，连续敷了三天，皮肤变得又水润又白嫩，都不用化妆，哈哈~不然我怎么敢抢猪脚的镜头呢！
偌大的大厅里面已经摆满差不多五十张桌子，可等位的人还是大排长龙。。。
看到到处都挂着：民间闰月习俗，出嫁女儿，都要买猪脚面线回娘家。这个猪脚面线和大陆的有什么不同，等下一定要尝看看！
菜单，要什么就在上面画什么，可是一眼望过去有点晕，很多是不认识的菜名。。。
看看汤类。。。名字你都念得出来吗？我们点了倒数第三个那个最难念的“味増朱过鱼汤”
上菜！大名鼎鼎的万峦猪脚~~~
阿青介绍说，万峦猪脚之所以闻名岛内外，主要在于独特的产地 (万峦养猪业也是闻名台湾)、用料全部采用猪的前腿、制作讲究必经六环节：①原料肉处理，②热水烫，③冷水浸，④急速冷冻，⑤小火熬，⑥中火煮、佐料，成品“肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁”等等。
万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来，开车几个小时，就为吃这一口！
猪尾、猪舌、卤大肠、鸭胗，拼盘来一套~~
药膳咸猪肚~ 也是这边的招牌，非常非常香！
客家小炒~
猪脚面线~~ 嫁女儿必备，哈哈
雨来菇~
雨来菇是垦丁地区特殊食材，这可是别的地方吃不到的美食哦！
名称超奇特，据说只有在下雨过后才能见到生长，这可是台湾南部颇受欢迎的人气美食呢！
猪脚粽，吃的时候配上沾猪脚的蒜茸酱油佐料，还有几片香菜，真是唇齿留香，回味无穷啊~~
猪脚粽里面包的满满都是好料~~
有虾皮、蛋黄、猪肉、干贝、香菇、红豆等等。。。
新鲜海蛎，豆腐还有特质的豆豉做成~
味增朱过鱼汤。。。有口感Q弹的鱼肉配上鲜浓的味增汤，还有豆腐佐味，让人喝一碗还想第二碗！
树籽炒水莲~
这个水莲大陆好像没有见过，是那种细细长长，盘起来好像一卷电线一样，据说有清凉解毒的功效哦！台湾很多城市都看的到它的踪影。
炒粿条~
炒油面~
这个面是碱面，闽南地区的人都很喜欢吃这种黄黄的碱面~
汤油面，一种油面两种吃法~
汤油面真是美味，鲜美的高汤配上爽滑的油面，上面还有香葱和油葱和腱子肉~
真是大快朵颐！
来张大合影，每道菜的分量也都不小呢！
开心的姥姥姥爷和小宝石~
结账一下，共计2835NTD，合人民币580元~
来过台湾的朋友可能会注意到，台湾很多人喜欢推着专门的遛狗车车出来遛狗，旁边的这桌就是，而且他们一辆车里面居然坐着三只小狗狗哦！还有一只大的在地上，我猜是他们的妈妈，哈哈~
吃饱喝足，继续启程。。。小宝石期盼的眼神仿佛在问，麻麻，下一站还哪些美食呢？
台湾之行，还在继续！
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随景点奉上我们的台湾游记攻略，给准备去的朋友们一个参考：
【一次游台湾，高山青涧水蓝，经典线路游】
Chapter 7: 台北攻略：感受曾经的世界第一高楼101大楼
Chapter 11: 台北攻略：逛街篇-西门町PK忠孝东路
【二次游台湾，温馨亲子行，慢慢走“台步”】
【三次游台湾：品味舌尖上的台湾，相约一场味蕾之旅】
Chapter
14：乐活台北，捷运慢游，台北三日自助游攻略
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