爱的【香芹木耳肉片】
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爱情物语:



相亲也可以成就一场恋爱,恋爱也可以缘起于一次相亲…… 相亲和恋爱,其实并不冲突。 只是,恋爱需要的时间成本往往会更多一些。相亲就是去谈一场简化版本的恋爱,它比恋爱持续时间短,却往往能最快地到达恋爱的终点:分手或者结婚。
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【香芹木耳肉片】
材料:带皮瘦肉一块 香芹一根
干木耳一把(忘记拍照了)
配料:干红辣椒 生抽 老抽 料酒 盐
鸡精
做法:
1、带皮瘦肉一块,冼净,切片
2、生抽、老抽、料酒按1:0.5:1的比例调成汁
3、干红辣椒切断
4、香芹斜切成小断(如图)
5、木耳泡发,撕成一小朵一小朵的
6、锅中放入少量油,烧至7成热,先放入肥肉炸一小会,再放入其他肉片
7、炒至肉片变色时加入干红辣椒煸炒,炒至香味,加入调好的酱汁(生抽、老抽、料酒调成的汁)炒拌均匀
8、放入木耳开大火爆炒
9、再加入香芹,均匀拌炒,炒至香芹略微变色,撒上盐和鸡精后出锅。
小贴士:





1、木耳最好选用干木耳,味道会比较鲜美
2、泡木耳的时候用冷水泡发,水量在没过木耳,记其涨发,吸足水份,还可以加入少许盐,可加速木耳的泡
发。不能图快,用热水泡,木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好。
3、爆炒木耳的时候容易出现爆锅现象,为了避免发生爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分。炒锅里已经炒过肉片,不属于是直接爆炒,这种现象出现的机率较少啦!
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