#九州筵席#立春新年都应景的饺子---白菜水饺_漂亮马婆

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#九州筵席#立春新年都应景的饺子---白菜水饺

(2015-02-06 08:48:59)

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分类：花样面食

在中国的传统观念里，白菜又叫百財，风俗把白菜纳入吉祥符号，寓意是招财聚财发大财。因此逢年过节白菜这样的普通食物经也成了人们的喜爱。不过今天做的这白菜水饺不单是白菜做馅，外形与白菜相似才是最大的亮点，适合立春也适合新年。

绿色面团大部分都是菠菜汁和面做成，一般家庭都有传统料理机，我很多年也是用它榨汁，但是榨完之后必须滤渣，否则面团会看出很多的碎叶，面皮斑斑点点，而且滤出的渣大部分是扔了，造成浪费。自从有了维仕美 PRO-EQS破壁料理机后一切就解决了，打出的菠菜汁极其细腻，直接和面，比以前滤过的颜色还要喜人。

主料：

菠菜 (200克) 面粉 (500克) 猪肉白菜馅 (适量)

猪肉白菜馅

厨具：

维仕美 PRO-EQS破壁料理机

做法：

1 菠菜叶洗净，开水烫一下。

2 捞出菠菜过冷水挤干水分切段。

3 菠菜叶放破壁机加入与之等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。

4 菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。

5面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。

6白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。

7 菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。

8 切小剂子。

9 擀皮。

10准备自己喜欢的饺子馅，包饺子，烧开水，大火煮饺子约10分钟。

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