逢年过节的食物自然要变个样才能体现节日的气氛，俗话也就是折腾一番，相信喜爱美食的人都是好折腾的人，食物不变个花样吃就觉得对不起一堆食材，自从同事送了上乘的老家来的玉米面，俺就经常做发糕，每次样子不一样，只有这玫瑰的做了两次，俺是灰常的喜欢这造型，总是给人惊艳的感觉。这在节日的餐桌上定时可以吸引眼球的，当然味道也不是盖的，地道的玉米香，淡淡的甜味。

   今年元宵节恰逢情人节，一起过了吧。

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第二次做的

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食材：

玉米发糕：玉米面 100克  小麦面粉100克   发酵粉4克  白糖10克 温水130克

白面团：  小麦面粉150克  发酵粉3克  白糖10克 温水80克

           绿茶粉2克     红曲粉3克   

 注：

玉米面和白面的比例工具自己喜好，玉米面多了影响口感。

玉米面团比普通的发糕加水要少点，不然花朵放上去会下沉很多。

做法：

玉米面发酵：

1 发酵粉加温水静置5分钟。

2 玉米面过筛，加入面粉、白糖，倒入1中的温水搅拌均匀。

3 揉成很软的面团。

4 温暖处发酵至2倍大。

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白面团发酵：

5 另取温水加发酵粉静置5分钟。

6 盆内放面粉加糖，倒入5中水。

7 揉成光滑的面团。

8 去一小块白面团加绿茶粉揉匀成绿面团，剩下加红曲粉揉匀成红面团，颜色深浅由加入红曲粉的多少确定，也可留一小块白面团混合使用。面团放温暖处发酵至2倍大。
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玫瑰花做法：

9 取红面团分小剂子按扁，和做饺子过程一样。

10 擀皮。

11 6张皮一次层叠排好。

12 用筷子在中间压出深痕。

13 翻过来，压痕在外卷起。

14 从压痕处切开。舒展下面皮成花瓣状。玫瑰可做的大小不一。
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15 第二次做的时候，红面团稍加点白面团搓条。

16 切小剂子，擀皮。

17 同样做法做出饿玫瑰花带点白边。

18 去绿面团，分成约2克的小剂子搓成橄榄状。

19 压成叶状。

20 用叉子压出叶纹。
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21 发好的玉米面团放入6寸蛋糕模，表面抹平。

22 放上叶子和玫瑰花。

23 按自己喜好排列花和叶子。二次发酵。

24 放上汽的开水锅大火蒸15分钟左右，关火3分钟出锅，稍凉后脱模。

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