我真的是很奇怪的一个女人，一个人住，但买起菜和煮起菜来，不知怎么的，总之，都是一大家子的量。觉得既然去了超市，那么就多买些，省的下次来。既然生了火，热了锅，就觉得干脆多煮几个，反正也很快。

 

国外的佐料和食材很不同，一开始老跑中国城去买，后来觉得白白住在这么好的地段，楼下对面，超市购物区一家连着一家的，我就学着做西餐好了。我选择的是很接近中餐的西式做法。哈哈。因为不喜欢面包，也不喜欢甜食，所以，做些牛排，羊排什么，最初的时候。最近开发了一些新品种。最爱的有两道：

 

买现成去骨整片连皮的青鱼，有一种阿拉伯香草，这里到处都有得卖，已经切成末并干燥过的，能保存很久，我都一瓶一瓶的买来当葱花用，哈哈。抹上草末，少许盐，味精，一定不要忘了加一些酒，外国人上门拜访喜欢送瓶酒什么的，我不会喝酒，于是都用来做菜了，呵呵，酒精一加热就挥发了，但是酒香会留下，酒里的酵素也会让鱼肉更嫩，此外，还可以去腥，所以，腌渍的时候一定不要忘了加酒。起平底锅，，我会用橄榄油，加黄油奶油什么的，哈哈，加了口感会比较滑，一点点就好，要不就太腻了，过热了后，把鱼皮向下平放，调好火后不管它，可以洗洗碗，理理菜什么的，一会香味出来了，鱼皮也煎的有点金黄了，再翻个身，滴几滴水，呵呵几滴就好，一会会就好，等那几滴水蒸发了，不要太久，否则鱼肉就老了。装盘，把鱼放在一边，另一边装饰一下，放朵萝卜花什么的，我常放柠檬皮，呵呵，煎鱼的时候就削好的，雪白的鱼肉，绿色的香草，黄色的柠檬皮，在撒上一些料酒，和柠檬汁。PERFECT!! 光看着，都很享受，入口香滑，皮有点脆肉却还很鲜美，清爽的橄榄油零星飘在溢出柠檬汁上，美味极了。

 

这是是我自己发明的不中不西的，但包你吃了会上瘾。中国人不会整大片的做鸭胸。我们通常切块做。但这个菜原本是西式的做法，所以买整块的鸭胸，皮很肥厚的那种，在皮背部浅浅的拉上几刀，主要是为了入味，整个做法，我都用西餐的方式，但在腌渍的佐料上，我加了麻椒，香料，我这能卖到很多奇怪的阿拉伯香料，我这个好奇宝宝就都加了一点，这次腌渍的时间要长一点。我的经验是腌渍鱼时间要短点，腌渍会令食物丧失原本的水分，加上鱼肉较松很容易入味。肉的话可以久一点，会更香。这次要加上酱油，腌好后，起热锅，加生姜，干辣椒，然后把整块的鸭胸皮朝上，煎至底部略焦，然后翻身，煎皮那一面，这次煎到金黄，拿刀轻轻试一试，能穿透但中间还带着点血丝，就可加水，加酒，加酱料，加盖，焖烧5到8分钟，起锅，淋上酱汁。外面的肉都煎的脆了，而且沾满了花椒，味道很重，吃的时候，用刀叉薄薄的一片切下来，里面却还刚刚熟，很清淡，皮很肥厚多汁，所以，整个薄片放进嘴里，多种不同的味觉感受同时包围着你，如果再裹些罗勒叶或者去了核切成片的青橄榄，啧啧，真的超好吃！

 

哈哈。今天做了这两道，一道清香，一道浓厚，然后直接加了一道简单的青菜鸡蛋汤。OK！幸福感油然而生。

 

只是可惜了，因为又吃不完！哈哈，每次都喜欢做很多，然后每次都吃不完。哎呀！，哈哈，点上蜡烛，放点音乐，一个人的晚餐也可以非常的有气氛，所以，意犹未尽的，再打开电脑。可惜我不是很会拍照，要不配上照片，我也可以出本美女私房菜。哈哈，臭美一如既往。

 

好想妈妈，也想做给家人吃。也不知道他们有没有想我，我们家的人都太酷，太不擅于常常问候了。哈哈

 

GRACE