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武汉的冬天湿冷湿冷的！对于体质虚弱滴我来说，真的是很不堪啊。

 

假期将近，也正是最忙碌的时候。又是好久木更新了！

无心下厨的另外个原因就是太冷，菜一出锅子就很快凉了。

像我速度奇慢的班子，最好的解决方案就是火锅。

话说火锅已经吃了近2礼拜了……

也没创新什么新口味，就是最简单滴德庄底料+袋装丸子！

 

吃得自己都变丸子了快，但是依旧是不想折腾。

准备继续煮丸子的时候，老爸悄然而至http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif。

 

话说他上周末就吵吵着要来给我做大扫除了，被我无情的拒绝了！

他那个失望+失落啊！

 

他洁癖——忒勤快了！我就担心他累着了。

所以准备放假的时候自己做好卫生，让他来检查就成了。

结果他偷偷摸摸的来了……让我石化

 

看他在忙了一天，把厨房和客厅打理得那个铮亮铮亮滴，心里说不出的味。

心疼吧，自责吧，幸福吧……都有都有哇。

 

恩，老爸这么辛苦，我怎么能煮得下手丸子火锅呢。

该经典的糖醋排骨上场啦！

以前模拟过老妈的非油炸版糖醋排骨，味道也不错！

今个，“香酥”是关键，希望新的方法，能超越老妈的味道。

经过老爸的审查，评价不错http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

卷卷仅以这道香酥糖醋排骨，在这还差十多天就新年的今天，献给天下所有爱吃排骨可爱老爸吧！

 

————————————————————配方分隔线—————————————————————

 

材料：肋排（肉多滴）、蒜片、姜片、鸡蛋2个、面粉、淀粉、

 盐、生抽、老抽、醋、糖、蔬菜精、料酒、白芝麻、水淀粉

 

 

————————————————————步骤分隔线—————————————————————

 

1.排骨洗净切小段，大块不好啃哦！然后加蒜片、姜片、鸡蛋、盐、料酒拌匀。↓

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2.加面粉和淀粉适量，搅拌均匀放置10分钟。↓


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3.小奶锅，倒2/3的油。油温78成热时，转小火，一块块的下排骨深炸至外皮金黄。

（锅小省油，但是容量有限，所以要分2-3次分别炸完）↓

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4.炸好的排骨捞起沥油，放盘中备用。↓



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5.将所有排骨炸好，全部沥油后。转中到大火，再次进行复炸。

 

●复炸片刻，外皮稍深，且酥脆。

(注意时间，切忌炸糊了。复炸的目的是为了酥！

前面小火炸排骨的时候绝对已经熟了哟。所以复炸别炸过了)

 

●不要关火，迅速捞起排骨沥油。

（不要关火，迅速捞起排骨，才能将多余的油逼出。关火后排骨就会吸油了！

油炸食品为了尽可能健康，这步一定要注意。）↓



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6.不沾锅中，倒入5打勺糖、1勺盐、适量生抽、少许老抽、适量醋、小勺蔬菜精、1勺料酒。

小火将糖熬化后，倒入水淀粉适量，熬出小泡泡。↓

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7.倒入复炸后的排骨，撒入白芝麻，快速翻均匀即可出锅！↓

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