这一次回到家乡如皋林梓镇，吃到了一个久违的素菜，家乡话叫"若荷"ráng hé，外形非常美观，红红的如小竹笋，又似含苞的荷花，令人感到非常稀奇。食用方法多种多样，可切成片状或丝状，伴肉或辣椒炒食，色鲜、质脆、味香，也可将其煮熟、烧熟撕细凉拌，还可腌制成泡菜等。它食味特别，香味浓郁，回味无穷。它一般生长在老房子的后面背阳处，那一股辛辣味，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人特别惧怕那股味道。在百度上查后，没有查到若荷，只有阳荷。点开图片原来它们是同一回事，属野姜科多年生草本植物，是一种营养价值很高的食药同源的膳食纤维蔬菜。 若荷含有蛋白质和多种氨基酸以及丰富的纤维素，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有效果，具有较高的药用价值，是纯天然药食兼用的绿色食品。若荷为野生，经受恶劣条件的磨练，生命力极强，基本上没有病虫害，根本无须使用农药，是真正的无公害绿色食品。现在常常用来出口。我的家乡是一个极具有文化底蕴的地方，“若”就是像的意思，"若荷"就是像荷花一样，表述比较准确，又有文艺范儿，我还是喜欢若荷这个称呼。